薩拉米香腸茄汁意麪的做法 【薩拉米香腸茄汁意麪】 薩拉米香腸茄汁意麪怎麼做

“用爆香了的洋葱丁與新鮮羅勒葉碎

熟透的番茄加醬汁翻炒出汁

再調以萬能的黑胡椒

光是拌的醬就惹得垂涎三尺

更完美的是最後撒上些許乾酪碎

這會是一道最愛的主食”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薩拉米香腸茄汁意麪的做法步驟

• 1、準備好所需材料，將薩拉米香腸切薄片，洋葱洗淨去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同樣切成小粒，羅勒葉洗淨後切碎備用

• 2、這時可一邊煮意麪，一邊炒醬料，鍋內煮沸水，放入意麪+1小匙鹽煮2分鐘左右（因為我用的是超細條的意麪，煮的時候大概2分鐘左右就OK，如果用的是其它形狀的意麪，根據説明上的烹煮時間煮哦）

• 3、煮好的意麪濾去水分，加入少許葡萄籽油，充分拌勻（拌油為了防止意麪粘合在一起，而且保有Q勁）

• 4、另一邊平底鍋加熱，倒入葡萄籽油

• 5、燒熱後倒入洋葱粒，羅勒碎翻炒出香味

• 6、再加入番茄粒翻炒至變軟出汁（番茄儘量要選用熟透的，味道煮出來更好）

• 7、加入番茄醬（如果太粘稠，這時可以加入少許清水或高湯，但不能多）

• 8、轉小火略煮3分鐘後，調入適量海鹽，加入切片的薩拉米香腸翻炒，再略煮2分鐘左右

• 9、將瀝乾水分後拌油的意麪加入，關火後充分拌勻，裹上醬汁

• 10、拌勻後撒上適量現磨黑胡椒，盛盤，裝飾上羅勒小葉，有幹奶酪的話就撒一點在上面，開吃

小竅門

意麪焯煮後無需過冷水，煮的時候加入少許鹽可使意麪有適當鹹味

也讓面的質地更緊實有彈性