南瓜花捲的做法 【煙台】南瓜花捲 南瓜花捲怎麼做
- 主食
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“普通的花捲加入南瓜泥後顏色一下變得非常漂亮。帶有絲絲甜味的花捲,不愛吃南瓜的小朋友也能欣然接受。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜花捲的做法步驟
1、南瓜蒸熟,趁熱搗成泥。
2、加入麪粉和酵母。
3、混合成一個麪糰,將麪糰揉光滑。
4、蓋上蓋子,發酵至原來2倍大。
5、取出麪糰,排氣,揉光滑。將麪糰擀成長方形狀。
6、表面刷一層花生油。
7、順短邊捲起,切成兩釐米寬的劑子。
8、兩個劑子疊放在一起,中間用筷子壓一下。
9、兩手各捏一端,往相反方向扭轉180度,首尾相接。墊上玉米葉,進行二次發酵。二髮結束後,開火,大火燒開轉中火15分鐘。
10、成品。
小竅門
1、關火後不要馬上掀鍋,燜5分鐘再掀鍋,這樣就不會回縮。
2、麪粉的用量要依情況而定,南瓜泥水分含量多,麪粉相應就要多一點;如果南瓜含水量少,麪粉用量就要少一點。
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