南瓜五香花捲怎麼做-南瓜五香花捲的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜五香花捲的做法步驟

• 1、南瓜花捲自然主角是🎃啦，南瓜去皮切塊，（也可以蒸）少量水（因為南瓜很容易熟），煮熟時水就幾乎不見了為宜，加入砂糖。

• 2、加糖後搗成泥，也可以用料理機打碎，試一下甜度，以個人口味為準哈！

• 3、待南瓜泥不燙手的時候加入酵母粉拌勻，再倒入麪粉，邊加邊攪拌，揉成光滑麪糰。等待發酵……

• 4、等待時，就可以炒油酥，熱鍋內放油，多一點，邊攪拌邊加麪粉，不停攪拌，麪粉一定不能有結疤，糊鍋底的現象，加些許鹽，適量加五香粉，加入黑芝麻，攪拌，待麪粉略顯黃色就可以關火了，涼涼備用。

• 5、發好的面就是這樣豐滿。

• 6、案板上鋪上粉，發好的麪糰揉搓排氣。

• 7、分成均勻的兩片，上面條機上壓成長餅。

• 8、兩條長餅對接，中間用擀麪杖擀平，就和為一張了。把炒好的油酥灑在餅皮上，塗勻。

• 9、從一頭折起。

• 10、折整齊拍平整。

• 11、中間用刀割開兩半。

• 12、再分成四段。

• 13、每一段一頭對接，捏住，如圖盤起。尾部一樣捏住，反轉到下面。

• 14、放一旁二次醒發。

• 15、冷水大火上氣，轉中火蒸15分鐘，關火了，4/5分鐘開蓋～以免回氣。

• 16、成品如圖蓬鬆柔軟，層次分明，鹹香可口。