胡蘿蔔肉水餃怎麼做-胡蘿蔔肉水餃的做法

“今天想吃餃子了，我原想是做韭菜的，可是一問寶寶她還想吃胡蘿蔔餡的，好的，只能聽她的了，她總是喜歡吃胡蘿蔔的，蒸包愛吃這種，餃子又是想吃這一種，沒辦法，就按她的做吧！誰叫她是咱的寶貝呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔肉水餃的做法步驟

• 1、麪粉中倒入水，攪拌成面絮。

• 2、將面揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮袋醒發一下，這時候就可以準備餡料了。

• 3、將粉條放入熱水中煮熟。

• 4、把煮好的粉條拔涼，然後剁細，並加入老抽。

• 5、將肉餡與粉條一起混合，並加入生抽、食用油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、香油和水，要沿着一個方向攪拌，攪拌均勻。

• 6、將泡發好的木耳切成末，加入到肉餡中。

• 7、胡蘿蔔擦成絲，切成丁。

• 8、鍋中放油，將蘿蔔丁上鍋炒一下。

• 9、炒好的蘿蔔放涼後拌入肉餡中，攪拌均勻，肉餡就調好了，接下來就準備包餃子了。

• 10、將麪糰放在案板上，繼續揉一會，把面揉成長長的麪條。

• 11、切成大小相等的面劑子。

• 12、面劑子擀成餃子皮。

• 13、接下來就開始包餃子。

• 14、鍋中放水，水開後先放點鹽，這樣煮過的餃子不容易粘，然後下入餃子，點三次水後餃子就熟了。

• 15、將煮好的餃子裝盤。

• 16、最後來個特寫吧！誘人啊。

小竅門

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

此外，胡蘿蔔用油炒着吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。