懶龍的做法 老北京—懶龍 懶龍怎麼做

“想做各個地方的美食，從這開始。
民俗學家表示，按照老北京的習俗，驚蟄該天應該吃"懶龍"。
為什麼要吃"懶龍"?驚蟄過後，大家要為新的一年奔波了，傳説吃了"懶龍"，可以解除春懶。
另外，所謂驚蟄就是指蟲子等冬眠的動物復甦。故老百姓要在這天驅除害蟲，將剛睡醒的家裏的害蟲除掉。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

懶龍的做法步驟

• 1、攪面機裏放温水220克，麪粉500克，酵母5克，白砂糖20克，攪拌麪團10分鐘。

• 2、發酵2倍大小。

• 3、豬肉餡加一根大葱（切碎），加一個雞蛋，適量油，花椒粉，生抽，攪拌勻，順着一個方向多攪拌。

• 4、攪好的樣子。

• 5、取出發酵好的麪糰，取三分之一，用擀麪杖擀成長方形。

• 6、平鋪攪好的肉餡，抹平，邊上留點空隙，不要抹肉餡。

• 7、從下往上，卷。

• 8、捲成一條長龍狀。

• 9、放入刷油的蒸籠裏。繼續做好剩下的麪糰。（我做了三條長龍）

• 10、發酵2倍大小。

• 11、蒸20分鐘，燜5分鐘。

• 12、吃的時候切塊品嚐即可。