懶龍怎麼做-懶龍的做法

“新春盛宴，元氣滿滿中國年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
懶龍lǎnlóng
老北京民間食俗。
類似花捲一類的麪食。
“二月二，龍抬頭”，傳説二月二這天，每家每户要吃懶龍，傳説吃了懶龍，可以解除春懶。所謂懶龍，是用發麪蒸的一條長形卷體，做法是把發麪擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分而食之。
懶龍，多麼有趣的一個名字，一聽就喜歡了。它可不是説懶惰的龍哦。龍説的是這美食的形，而那懶字原來説的是做這美食的人——容易做，省事兒，適合懶人；吃時還能偷懶（飯菜一條龍）。有意思吧!
懶龍做起來容易，吃起來香呢——它的面比花捲鬆軟，餡兒比包子均勻，面餡兒一體，吃起來特別有滋味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

懶龍的做法步驟

• 1、酵母粉加温水攪拌均勻。

• 2、和麪，蓋上蓋子，放温暖處，發麪。

• 3、五花凍豬肉解凍，切塊兒，放絞肉機中。

• 4、葱、姜、胡蘿蔔切塊兒放絞肉機中。

• 5、絞好的餡兒，先加玉米油攪拌（一個方向）。再加八角、香葉水攪拌。再加醬油、芝麻油、味精、花椒麪拌勻。待用時再加精鹽拌勻。

• 6、面發好了。

• 7、再揉，再餳。

• 8、擀長圓形大薄片。

• 9、面片上均勻抹滿肉餡兒。

• 10、從一頭捲起。

• 11、蒸鍋加水，蒸屜刷油，擺放，再餳發。大火蒸10分鐘，中火再蒸10分鐘。

• 12、蒸好關火，靜置3——5分鐘再打開鍋蓋。

• 13、懶龍出鍋了。

• 14、切開。

• 15、有食慾吧！