煎餃水餃怎麼做-煎餃水餃的做法

“1斤肉，兩種餡，煎餃、水餃兩種吃法，中國人常吃的餃子．”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎餃水餃的做法步驟

• 1、芹菜250克。

• 2、酸菜300克。

• 3、牛肉500克。

• 4、花椒八角紅辣椒，温水泡15分鐘，放入生抽、老抽，待用。

• 5、肉餡中放入香油50克拌均，加鹽、十三香，淹制，待用。

• 6、餃子粉300克，温水和勻，醒10分鐘，待用。

• 7、芹菜切碎，待用。

• 8、酸菜切碎,瀝乾水份,待用。

• 9、葱姜切沫,待用.

• 10、將淹制好的肉餡,一分為二,放水材料水,順一方向攪拌.放入葱姜芹菜,繼續順一方向攪拌均勻,即可.

• 11、用另一半肉餡,放入材料水,順一方向攪拌.放入葱姜酸菜,繼續順一方向攪拌均勻,即可.

• 12、將醒好的麪糰取三分之一，揉成細條，待用。

• 13、滾刀切，待用。

• 14、灑上乾麪粉，按成圓餅狀，待用。

• 15、用擀麪杖擀成薄皮，即可。

• 16、熱鍋涼油，將包好的餃子，放入平鍋內．

• 17、一分鐘後，放入一小碗面水，蓋鍋蓋．

• 18、水份完全收幹後，淋入幾滴香油，即可出鍋．

• 19、餘下的料，包成水餃，酸菜的包法

• 20、芹菜餡的包法

• 21、煮好後的水餃。

小竅門

芹菜、酸菜愛出水，所以肉餡一定要先用香油拌勻，再放入菜就可以避免少出水。
水餃包好後，放入冰箱冷凍，按每次的量分別裝入保鮮袋，方便日後食用。