腸粉蝦卷怎麼做-腸粉蝦卷的做法

“本來想做蝦餃，結果發現沒有豬肉餡了，就自創來做這個和越南春捲有點像的腸粉蝦捲了……”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腸粉蝦卷的做法步驟

• 1、鮮蝦買回後冷凍1小時剝殼，去頭、去泥腸。

• 2、剝好的蝦切成合適大小，放入少許薑末、白胡椒粉、鹽醃製（中午老媽沒回家，於是從早上10點多醃到了晚上7點）

• 3、粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽少量混合，加入168g水拌勻。

• 4、在小碗裏倒入6g的玉米油（我放的油向來偏少）放微波爐加熱1分鐘。

• 5、燒開蒸鍋，在6寸的披薩盤（我就只有這麼大的，8寸的是活底的）上刷一層加熱過的玉米油。

• 6、入蒸鍋，看見全部透明就表示可以了。

• 7、放入醃好的蝦仁餡和少許葱花。

• 8、像包春捲一樣包起來。

• 9、重複步驟5-8。

• 10、全部包完以後入鍋蒸5分鐘，可以看到紅紅的蝦仁啦。

小竅門

皮要薄才好吃啊！