鮮蝦腸粉 怎麼做-鮮蝦腸粉 的做法

“來一份鮮蝦腸粉吧！味鮮，操作簡單，好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦腸粉 的做法步驟

• 1、準備一碗大米粉備用。

• 2、調漿糊：將大米粉倒入兩碗水中，用筷子攪均勻，浸泡20分鐘，讓粉充分融化效果更佳。

• 3、蝦煮好，待涼備用。

• 4、把煮好的蝦，切小段備用。

• 5、青菜洗好，浸泡20分鐘。

• 6、水燒開放入青菜，放鹽煮熟，備用。

• 7、在蒸盤表面刷一層油，油不油太多，薄薄一層就可以啦。（油有防黏和增香的作用）

• 8、倒入3大勺大米漿糊。

• 9、盤內形成薄薄的一片即可。

• 10、大火燒開水，入鍋蒸4分鐘，用夾子夾出，右側放入切好的鮮蝦。

• 11、用刮板把腸粉往一邊圈起，把腸粉裝入盤中。

• 12、煮好的青菜放入盤中，加入番茄醬。

小竅門

1.每一次倒粉漿的時候需要從新攪拌一次再倒入蒸盤，因為沉澱變成分層。
2.不宜倒入太多的粉漿，太厚的腸粉不好吃。
3.每一次蒸腸粉需要保持大火。