秋葵粉絲鮮蝦釀怎麼做-秋葵粉絲鮮蝦釀的做法

“秋葵是一種營養特別豐富的蔬菜，在一年中的夏秋兩季大量上市，此時的果莢脆嫩多汁、細滑爽口，加入鮮蝦泥，寶寶吃有益胃腸。
秋葵含有豐富的蛋白質和維生素，但脂肪和熱量都很低，成為了減肥人羣的鐘愛食材，減肥時食用既控制了熱量的攝入又補充了人體所需的維生素。秋葵中富含大量的維生素c，具有美白和抗氧化的作用，能使皮膚變得白皙細膩有光澤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵粉絲鮮蝦釀的做法步驟

• 1、準備好這道菜所需的食材：秋葵90g、鮮蝦200g、粉絲50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g

• 2、將大小和個頭兒基本相同的秋葵焯水備用

• 3、將粉絲用温水泡發，葱薑蒜切碎，將鮮蝦去頭剝殼挑腥線，剁成蝦泥放鹽調味兒備用

• 4、將焯水後的秋葵切開去籽兒

• 5、將粉絲鋪在盤底，去籽的秋葵塞入蝦泥，花朵狀擺入盤中的粉絲上，將蒸鍋加適量清水後大火燒開，上汽兒後放入秋葵粉絲大火蒸9分鐘

• 6、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黃後倒入飲用水50ml，炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黃後倒入飲用水50ml、蒸魚豉油15ml、白砂糖2g和蠔油5g炒均後關火

• 7、取出蒸熟的秋葵蝦泥粉絲，為了防止燙手澆汁時最好選一把長柄勺子，將炒香的蒜蓉汁兒均勻的澆在秋葵蝦泥粉絲上

• 8、嫩滑鮮美的蒜蓉粉絲鮮蝦釀就做好了

小竅門

小貼士：1、夏秋之交是秋葵大量上市的季節，做這道菜時秋葵要選個頭均等的、小一點兒的、嫩一點兒的，口感會更好
2、煸炒蒜蓉時候把火調小一點兒防止糊鍋