自制鮮蝦肉末腸粉的做法 街頭小吃——自制鮮蝦肉末腸粉 自制鮮蝦肉末腸粉怎麼做
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“以前的腸粉都是去早餐店吃,後來發現其實腸粉在家裏做也是很簡單的,把材料放進去,想吃什麼放什麼,放了肉還有蝦很營養豐盛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
自制鮮蝦肉末腸粉的做法步驟
1、涼粉粉和水攪拌融化,靜止30分鐘長粉粉和水的比例是1:1.5。
2、豬肉剁碎,加入蠔油,生抽醃製,先下剝殼後加入少許料酒,葱切成葱花。
3、底部刷一層油,然後舀入一勺腸粉漿。
4、均勻的撒上肉末雞蛋液和葱花。
5、另外一盤的話也可以放上蝦。
6、鍋中水燒開後把腸粉將盤放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋大火蒸兩分鐘。
8、蒸好的腸粉用刮板在盤子上刮下來。
9、做好的腸粉放入盤子內擺好。
10、鍋中熱油加入蒜米炒香。
11、加入適量生抽。
12、加入適量蠔油。
13、加入少許水煮開,這就是做好的腸粉醬汁。
14、把醬汁均勻的淋在腸粉上面即可。
小竅門
粉和水的比例是1:1.5,這樣做出來的口感更好。腸粉漿混合後要放置30分鐘再去蒸,這樣蒸出來腸粉才比較彈滑,如果不做醬汁就直接淋醬油,但是煮過的蒜米的醬汁會更加好吃一點。
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