蝦肉腸粉怎麼做-蝦肉腸粉的做法

“腸粉是我們家最愛吃的早餐了，平時用的腸粉專用粉調配好了，這次試試自己調的也還不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦肉腸粉的做法步驟

• 1、先來煮個醬料。起油鍋放入蒜末爆香後倒入生抽、老抽、糖、水，最後加點雞精，燒開即可。

• 2、蝦仁切小粒後加生薑、料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製幾分鐘。雞蛋打散在碗中，葱花也切好。

• 3、粉皮材料混合攪拌均勻靜置幾分鐘。

• 4、平底盤刷油。

• 5、鍋裏半鍋水燒開，把平底盤放上蒸架，舀一大勺粉漿水，轉動鍋讓粉漿鋪滿盤底。

• 6、放兩勺雞蛋液，放上蝦仁和葱花，蓋上鍋蓋二分鐘左右。

• 7、起大氣泡，表面鼓起就表示熟了。

• 8、用刮板輕輕捲起。

• 9、淋上醬汁就是鮮美五比的蝦肉腸粉了。

小竅門

每次蒸粉漿前都要攪拌下在舀，防止粉漿有沉澱。