鮮肉蝦仁腸粉怎麼做-鮮肉蝦仁腸粉的做法

“腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品.在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。剛出鍋的腸粉，晶瑩剔透Q彈不沾牙，皮薄而不透，味道很是鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉蝦仁腸粉的做法步驟

• 1、鮮蝦買回來去殼，蝦肉用料酒和鹽稍醃製一下。

• 2、鮮肉洗淨後剁碎加適量料酒、鹽、生抽拌勻後待用。

• 3、取100克腸粉預拌粉，加入220克清水攪拌成無干粉的米漿。

• 4、雞蛋打散待用。

• 5、蒸盤均勻地刷上油。

• 6、放入一勺米漿，輕輕搖晃均勻攤開。

• 7、放入一勺蛋液。

• 8、放入少許肉糜。

• 9、再放入蝦肉。

• 10、最後撒入葱花。

• 11、放入開水鍋中，隔水蒸2-3分鐘，等米漿變成透明色，起泡後即可拿出。

• 12、取出後用刮板慢慢將腸粉捲起裝盤。

• 13、將調好的醬油汁淋入裝盤的腸粉即可開吃了。

• 14、晶瑩剔透Q彈不沾牙，皮薄而不破，味道很是鮮美。

小竅門

米漿不能調得太厚，每次用的時候都要用勺子攪勻了再用。