你吃對了麼？-木耳炒山藥這麼吃最健康

木耳，大家都知道，它的膠質能夠把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外。而山藥則是健脾大補減肥的最佳食品。眾所周知山藥最大的優點則是黏蛋白和黏多糖，可有效的避免肥胖，是減肥人羣和脾胃不好人羣最喜愛的食材。

木耳炒山藥美食

一、做法一

主料

木耳、山藥輔料:枸杞、葱、姜、蒜調料:鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉

烹製方法

1、木耳用温水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻;

2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出

3、鍋中留底油，下葱薑蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味

4、加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。

二、美食做法二

主料

水發黑木耳、山藥輔料:胡蘿蔔、葱、蒜調料:生抽、鹽、雞精

烹製方法

1、山藥切片放在淡鹽水裏防止氧化變黑;

2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水;

3、木耳撕小朵，胡蘿蔔切片;

4、葱蒜切末;

5、鍋中熱油葱末爆香;

6、放山藥翻炒均勻;

7、倒入木耳和胡蘿蔔炒勻加少許生抽繼續翻炒;

8、加鹽和半小碗清水;

9、最後加雞精和蒜末即可。

三、美食做法三

原料

山藥一小根、木耳5-6朵。配料:鹽、葱花少許、油;

做法

1、把木耳用涼水浸泡2-3小時，泡發後洗淨擇成小朵。

2、把刮好皮的山藥改刀切成片狀，並用淡鹽水浸泡，這樣可以防止它氧化變黑。

3、切些葱花備用，做鍋開水，水開後放少許鹽。

4、把木耳放入焯一下，再把山藥快速焯一下。

5、做鍋放少量的油，油熱後，放入葱花熗鍋。

四、美食做法四

原料

山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。

做法

1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健作用，可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。

2、處理山藥時要注意儘量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮後的山藥黏液非常滑手，可以在手上塗一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套

3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便祕的人不宜食用過多

4、山藥中含有約16%的澱粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應減少其他主食的量，以免總能量超標

木耳炒山藥，不僅低脂肪，而且味道為上品。減肥的人羣只要注意食用鹽不要放太多就可以放心大膽食用，經常食用兩者，還會對身體有非常大的幫助，減脂不説，同時又會補充很多的維生素、氨基酸和人體所需的蛋白質。美麗健康是吃出來的，所以吃些健康的食物才是最正確的。