蠶豆

魯迅在《社戲》中對羅漢豆的描寫，充滿了情趣和童趣。大師筆下的羅漢豆就是現在我們常説的蠶豆。蠶豆中含蛋白質、少量脂肪及維生素，這些都可以補充人體的基本需求。蠶豆不但可以煮食，還可以製作成豆瓣醬，當成蘸料食用，蠶豆可以具體怎麼做着吃呢？下面小編就給大家介紹一下。

蠶豆含有的營養價值非常高。而且蠶豆含有很多微量元素和礦物質，其中蠶豆含有一些對於大腦更加發育開發，都很有效果的營養物質。纏鬥還有很多未淶源説為這些未來嚴肅，可以很有效的幫助身體獲得營養，而且還可以很有效的幫助對於身體的一些器官更加有保護作用，可以很有效的使得身體處於一個健康的狀態。而且蠶豆含有的蛋白質也是很豐富的。蠶豆含有蛋白質，可以很有效的使得身體處於一個健康的狀態，而且還可以很好的供起一些營養，使得身體非常的健康，有效。大家一定還想不到蠶豆含有豐富的維生素c，維生素c可以很有效的幫助身體獲得一些美白的功效，可以很好的使得身體非常的健康。維生素c可以使得身體非常的健康，而且可以很有效的幫助身體獲得很多營養，所以可以選擇多吃蠶豆。

蠶豆的功效與作用

蠶豆含有的營養，可以很好的幫助骨骼的發育，還可以防止骨質酥鬆。骨骼的問題現在越發的突出，可以選擇都使用一些高鈣的一些食物來補充身體所缺的蛋白質，而且鈣物質可以很好的補充牙齒和骨骼的發育，而且可以防止一些骨質疏鬆。對於老年人和青少年來説都是比較重要的。蠶豆還可以很有效的幫助身體獲得健康，可以很有效的使得身體保持一種很優秀的狀態。蠶豆可以起到防癌抗癌的作用，這對身體來説是很重要的，可以幫助抵抗疾病，還可以很有效的使得身體健康，是很重要的。

蠶豆的做法

蠶豆炒雞蛋。首先，準備好食材，蠶豆和雞蛋，食用鹽，食用油，葱薑蒜。把雞蛋打破放入碗中，隨後進行攪拌，放入少量鹽，繼續攪拌。隨後，把鍋內倒入食用油，然後把花椒放入，撈出花椒以後，把雞蛋放入進行翻炒，五分熟即可，不要糊鍋。隨後，盛出。把鍋內放入食用油，把葱薑蒜放入進行爆炒，隨後，放入蠶豆進行翻炒。最後，放入雞蛋，放入調味品繼續翻炒，等熟了以後盛出端出即可。

一、油熗蠶豆

製作主料： 蠶豆1500克，調料： 香油50克 花椒10克 鹽5克味精1克

製作方法：

1、先將蠶豆莢子剝去外殼，再剝去內皮洗淨，下入開水鍋內氽過即撈出，用冷水過涼。

2、 燒沸香油，將花椒子炸出香味後撈出不要，隨後下入蠶豆，再加入上列調料，稍燜，收幹汁就裝盤晾涼，食用時淋香油即成。

二、蠶豆炒雞蛋

原料：雞蛋3個、葱、姜、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用。

2、炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒鍋內放，油熱後放葱花和薑絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟後放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

三、香腸炒蠶豆

調料：植物油(30克)鹽(4克) 味精(1克) 大葱(10克) 姜(4克) 料酒(5克) 澱粉(玉米)(5克)

製作方法：

1、 鮮蠶豆去莢取豆瓣，洗淨;

2、 香腸切成豆瓣大小的丁;

3、 葱、姜切小片備用;

4、 炒鍋火上，放油燒熱;

5、 葱、姜熗鍋，加蠶豆瓣炒至變色後，下鹽，適量水、香腸、料酒;

6、 燒至蠶豆成熟變軟，濕澱粉勾流芡，出鍋裝盤即可。

四、蠶豆醬的製作

材料：蠶豆5000克，小麥麪粉250克,，鹽800克

做法：

1、將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麪粉拌勻，入發酵架。

2、待起黴後用勺翻一次，連續5-6天后出坊曬乾，裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後一個月翻動一至兩次即可。

蠶豆吃法很多，因為蠶豆有着補中益氣，澀精實腸的作用，是老少皆宜的食品。但是如此有益於身體的食品要避免和海鮮類的食物同時食用，同時食用會影響腸胃造成不好的影響，影響其他元素的吸收。小編就比較喜歡雞蛋炒蠶豆，不但菜品顏色好看，營養也比較全面。