海鱸魚做法大集錦

在我們日常生活中，海鮮嚐嚐是我們飯桌上經常出現的一種菜品，尤其對於生活在臨海地區的人們，吃海鮮更是每天都不可缺少的一個環節，海鮮富有極高的營養價值，今天呢，給大家打來的是海鱸魚，口感鮮嫩，而且價格也不貴，那我們一起來看看海鱸魚做法吧。

一、清蒸海鱸魚

對於如此新鮮的魚，清蒸最合適。新鮮的鱸魚吃起來口感新鮮細嫩，完全沒有腥味，非常美味，一起看看海鱸魚做法。 

用料：活海鱸魚 1條(大約1.5斤左右)，姜少許，鹽適量，味精少許，胡椒粉少許，料酒少許，大葱少許，乾紅辣椒少許 

做法 

1、鱸魚去鱗和鰓、內臟清洗乾淨，表面剔花刀，用鹽、味精、胡椒粉、料酒抹勻醃製10分鐘 大葱切末，生薑切片，乾紅辣椒切小段 

2、盤中向放入4-5片薑片，再放入鱸魚，澆入少許料酒，放入開水鍋中大火蒸8分鐘 取出蒸好的魚，倒掉多餘的湯汁，在魚身上撒入葱末和紅辣椒段，用燒熱的油澆在魚身上，再澆入蒸魚豉油即可

二、紅燒海鱸魚 

用料：海鱸魚1條，鹽，檸檬汁，幹澱粉，薑片適量，大葱，芹菜段，朝天椒碎適量，生抽，老抽，糖，雞粉，葱段 

做法 

1、魚處理乾淨後用吸紙吸去水分，用刀在魚身劃上幾刀，用少許鹽抹上，噴一點檸檬汁，醃製15分鐘， 

2、鍋裏放油燒熱，放入薑片出香味後，魚粘上幹澱粉，這樣就不會沾掉皮了，如果用不粘鍋，不沾粉也可以，直接入鍋煎至 兩面金黃， 

3、放入料酒，生抽，老抽，水大火煮開，然後放入大葱，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，

4、最後放糖，雞粉煮至入味，稍微收幹一下湯汁，撒上葱段 即可出鍋裝盤!

三、孔雀海鱸魚 

孔雀魚這道菜是十分著名的一道菜，因為孔雀魚菜的外形十分好看，所以學會這道菜便可以在好友面前大顯身手啦! 

用料：海鱸魚一條，指天椒一根，葱少許，姜少許，鹽少許，料酒少許，蒸魚醬油少許 

做法 

1、將海鱸魚去鱗、去肚、注意在去肚的時候不要開肚子，以免在切配的時候做不出孔雀魚的效果。 

2、將海鱸魚從尾部開始進行刀功處理，切斷背部以及中間的骨頭，不要切斷開，留5分之1的魚肉。 

3、慢慢切完整條魚 將配料切碎 將切配好的原料擺好。 

4、上籠大火蒸8分鐘，取出後淋上蒸魚醬油!撒上葱花!再淋上熱油! 一道好看又好吃的孔雀魚就完成了!

四、香煎海鱸魚柳 

用料：海鱸魚一條，什錦生菜沙拉適量，檸檬汁2克，橄欖油10克，意大利黑醋，白胡椒粉 適量，鹽適量，橙子一個 

做法 

1、海鱸魚去骨，只要兩邊肉成魚柳。魚柳用鹽，白胡椒粉，檸檬汁醃味待用。 生菜沙拉可以選自己喜歡的。清洗完瀝乾水待用。橙子去皮切粒。 

2、把鍋燒熱，用橄欖油煎醃製好的海鱸魚，注意火侯，温度不能太高!先煎皮那面!上顏色後再翻另一面。

3、待兩面都煎上色後拿起來一會上盤的時候再熱一下就OK! 用温火收一下意大利黑醋，收到一般濃都，不能太稠! 

4、最後裝盤，先把沙拉用鹽，沒有煮過的意大利黑醋拌均有，再重新熱一下海鱸魚柳。兩面輕輕的煎一下，最後裝盤裝飾，放上橙子粒，一道菜就這麼簡單! 

小貼士 

醃味的時候白胡椒和檸檬汁(新鮮檸檬擠水)不能放多，沒有檸檬汁也可以放白葡萄酒代替一樣美味!魚柳煎好後容易爛，要温柔地對待它!

上面講了這麼多海鱸魚做法，你都學會了嗎？是不是已經看的口水直流了啊，如果還沒學會，繼續多看幾遍，學一學這幾種海鱸魚的不一樣的做法，學會之後動手做一做，給家人都嘗一嘗，當然海鱸魚做法還有很多很多，我們先將這幾種做會，之後再去學其他的做法。