保證讓你胃口大開-關於蒸鱸魚的做法都有哪些？學會了

隨着人們生活水平的提高，在我們日常生活中，大魚大肉和素菜是必要之外，偶爾還會吃一些清淡的菜式，才能保證我們日常的健康。而清蒸鱸魚的清甜可口，相信很多人都會喜歡吃，那麼如果不願意下館子的時候，自己又應該怎麼去做這道菜呢？這就不用怕，請跟着我們來了解。

清蒸鱸魚是廣東人常吃的家常菜，做法簡單，味道鮮美，充分發揮了食材的本味，值得推薦。

一、清蒸鱸魚的做法

1、鱸魚處理乾淨，葱片、薑絲切好。注意：魚不要選太大的，一斤左右最好，太大的魚蒸的時間太長，口感不好，大魚還是留着家常燒吧。

2、魚的兩面劃上平行花刀，撒少許鹽和料酒，翻滾幾圈沾均勻，擺上葱姜，醃製5-6分鐘。

這個時候就可以把蒸鍋燒上水了，注意：鹽千萬別放太多，因為後面還要加蒸魚豉油，這道菜還是以清淡為主的，口味重了會蓋掉魚的鮮味。

3、轉入大盤，開水下鍋，大火蒸8分鐘，注意：一定要等水完全開了再放魚，這樣高温才能瞬間鎖住魚的鮮味，蒸的時間要嚴格掌握，一斤左右的魚8分鐘絕對足夠，這樣才能保證魚的鮮嫩多汁。

4、蒸魚的時間準備最後的調味:葱白切細絲，蒸魚豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波爐加熱40秒，蒸魚豉油為什麼要兑水?答：因為純的蒸魚豉油太鹹，味道也太濃，會蓋掉魚的鮮味，所以要稀釋一下。為什麼要加熱?答：因為魚是熱的，涼的澆汁一倒下去，魚肉遇冷收縮就會破壞鮮嫩的口感。

5、蒸好後立刻出鍋，撿去葱姜，倒掉多餘的湯汁。

6、魚身上擺上葱絲，盤中倒入澆汁，不要倒在魚身上，要倒在盤邊。

7、植物油燒熱，淋在葱絲上即可。

二、烹飪技巧

魚肉鮮甜多汁，配以葱油和醬汁的鮮香，堪稱美味!注意事項在步驟介紹中都已經提到了，只要做到以上這些，肯定可以做出完美的清蒸鱸魚，年夜飯吃膩了紅燒魚的親們，不妨換個口味試試吧。

如果你們吃膩了平時吃的菜還不趕緊換一換，簡直不要過得太平常的生活，畢竟人生得意須盡歡，好好享受當下的美食，才是人生最大的樂事，不枉民以食為天。當你有了決心要試着自己去烹調，那就快去。

通過上文對清蒸鱸魚的做法的簡單介紹之後，我們不僅初步瞭解了鱸魚怎麼清蒸才好吃，還清楚烹調鱸魚的相關技巧的知識。這方便我們日後對鱸魚做法的認知，而現在，我們瞭解了這道菜，正是時候可以大顯身手了，快來試一試自己動手吧。美味的鱸魚等着你。