螃蟹吃法有哪些你知道嗎

螃蟹是非常好吃的一種食材，很多人在工作之餘都非常的喜歡這一種食材。這種 美食搭配其他的食物常常是年輕人喜歡的一種方式。但是很多人都不太清楚  這種美食是怎麼做的。今天，小編就帶大家來認識一下這個問題，希望大家有所瞭解啊。

一、螃蟹挑選方法

先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

二、螃蟹吃法

1、煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

2、祕籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法

(1)先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

(2)起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

(3)把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

(4)把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小功夫：

(1)槐鹽時五香粉和鹽的混合物

(2)蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

3、豉汁蟹

材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量

做法：

(1)把蟹處理乾淨，切成六塊。

(2)起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

(3)把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

4、起司焗蟹

材料：蟹一隻、洋葱2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

做法：

(1)先把蟹處理乾淨切成六塊。

(2)起油鍋，將蟹過油後撈起備用。

(3)洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高湯。

(4)將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

5、胡椒蘿蔔凌蟹

據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補不過了。先在老火雞湯中加入蘿蔔用文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿蔔滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露着胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿蔔、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風老火湯，在秋風乾燥的季節，女士們享用最適合不過了。這時，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受!

這篇文章裏主要介紹了螃蟹的做法。很多人是非常喜歡吃  。實際上，在平時的飲食中一定要注意均衡的問題。  食物雖然非常的美味，但是也要適量的去食用。因為過多的吃這種食物對身體還是有傷害的。所以，聽了小編的介紹，相信你也對這一問題有了足夠的瞭解。螃蟹吃法很多，但是大家要適量哦。