飲食清淡菜單五原則助力養生

大家都知道清淡飲食很重要，但怎樣才算得上是清淡飲食呢？制定飲食清淡菜單要遵照什麼樣的原則呢？現今的社會，人們對吃的要求不再填報肚子，而是追求高品質的美味以及養生之道，而清淡飲食是很好的養生之法，下面為大家介紹一下何為飲食清淡。

一、清淡飲食的含義

清淡飲食有兩層含意：一是不要太油膩。不要有過多的動物性食品和煙燻油炸食品。二是不要太鹹。很多事實都證明，吃清淡飲食有利健康。

身體健康的主要因素不在於吃葷吃素，而在於吃什麼和吃多少。“營養均衡、全面才是健康飲食的惟一標準。”王景順説，葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝，促使組織細胞的結構完全，以提高抗病能力，並延緩衰老及增進健康長壽。

二、飲食清淡菜單五原則助力養生

1、調味少鹽少辣

建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。日常炒菜時，可以在菜餚快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。

除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品也都含有大量鈉，應少吃。適當吃辣可以增加食慾，但過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便祕等問題，影響代謝。

2、用油少量多種

清淡飲食要少油，更要保證多種。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換着吃，而且每日烹調用油以25~30克為宜。

3、烹調常用蒸煮

多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養。還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。

4、吃肉“白”“瘦”為主

肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應以瘦肉為主，少選五花肉。與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉。 需要提醒的是，吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入。

5、控制糖的攝入

從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

清淡飲食並非嚴格的純素食。人屬於雜食性的，只吃素食看上去似乎違背了自然規律。根據上述的飲食清淡菜單制定五原則，我們可以較為容易瞭解何為清淡飲食，主食粗細搭配、吃肉以瘦為主、蛋奶要攝入、佐料少量多樣等。堅持清淡飲食，對自己的身體健康有積極作用。