![金勾抄手如何做簡單又好吃]( "金勾抄手如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料海米（金勾一大匙）：切碎肉末：二兩抄手皮：三兩葱切碎：一棵輔料鹽：適量味精：適量香油：適量醬油：適量花椒油：適量油酥辣椒：適量具體步驟1.拿一張抄手皮鋪在手掌中。2.用一點拌好的肉餡放在抄手皮的中部（肉餡我只放了鹽和海...
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![美味的冬瓜金勾湯麪如何做簡單又好吃]( "美味的冬瓜金勾湯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘冬瓜是一種很鮮美的瓜，用它做的菜做出來都有一種清香味，如果你家附近的菜市場有這個賣不妨買點回來跟着我做一做菜，今天我準備做冬瓜金勾湯麪，這道湯的特點就是清香不膩，吃了會忍不住多吃幾碗的，喜歡的朋友就來...
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![好吃的冬瓜金勾湯麪如何做簡單又好吃]( "好吃的冬瓜金勾湯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘冬瓜性味涼，甘淡，是養生最佳選擇。面為主食，與冬瓜搭配，一白一綠，清清白白，是清廉的象徵。如在冬季來一碗好吃的冬瓜金勾湯麪，暖胃，如在夏季來一碗，酣暢淋漓。大大的冬瓜，圓圓的冬瓜，霜白透着嫩綠。你還在猶豫什麼？趕...
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![冬瓜金勾湯麪怎麼做-冬瓜金勾湯麪的做法]( "冬瓜金勾湯麪怎麼做-冬瓜金勾湯麪的做法")
- “繼續早餐有面的生活，主要是為了大寶中飯有湯喝。今天的湯底是冬瓜金勾湯，味兒十分的鮮美哦。我是先將姜爆香，再將金勾下鍋煎炒至出味，再下冬瓜炒透後再加清水。這樣子燜出來的湯就十分鮮美哦。朋友們要是喜歡也可以參考一下。”食材明細主料冬瓜（750克）麪條（1份）輔料金勾（適量）細...
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![澱粉勾芡和麪粉勾芡有什麼區別]( "澱粉勾芡和麪粉勾芡有什麼區別")
- 效果不同。澱粉和麪粉製作時使用的原材料並不相同，澱粉是由土豆、玉米等經過加工提煉而成。麪粉則是用小麥經過加工製作而成。麪粉中含有少量的澱粉，也可以用於勾芡，勾芡出來的湯汁沒有澱粉勾芡的晶瑩細膩，所以平時製作菜餚用澱粉更為適合。因為澱粉主要以碳水化合物為主，而面...
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![綠豆粥勾粉勾多少]( "綠豆粥勾粉勾多少")
- 一般小半碗即可。具體的話還是要根據所熬粥的多少和想要達到的濃稠程度去進行調整，想要稠一些的狀態，可以在調整水澱粉的時候，多多放一些澱粉提高濃度，這樣可以讓熬出來的粥更加的濃稠。反之想要粥保留一定的湯汁，在調製水澱粉時，減少一些澱粉的用量即可。...
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![生粉勾芡怎麼勾]( "生粉勾芡怎麼勾")
- 生粉和水按比例調好倒入即將出鍋的菜品中。使用生粉勾芡時有需要注意以下幾點：1、用勺子做計量單位，一般只需要加一勺生粉，菜多時加兩勺。2、生粉與水的比例為一比二，因為生粉本身遇水會發生膨脹，所以水的量要多於生粉。3、用温水勾芡，一邊倒水一邊攪拌均勻，可以用筷子或勺子攪...
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![勾芡怎麼掌握-勾芡怎麼做]( "勾芡怎麼掌握-勾芡怎麼做")
- 我們平時家裏都會做湯喝，做湯的關鍵就是勾芡了，但是有很多人不會勾芡，覺得勾芡是一個難的事，今天我們就來看一下到底怎麼勾芡吧，勾芡的作用是什麼呢，怎麼把握勾芡的濃度呢，今天我們就一起來研究一下吧，看看勾芡到到底怎麼做吧。一、澱粉性質又叫糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的...
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![肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法]( "肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法")
- “這是一款有地方特色的經典美味佳餚。雞去內臟、雞頭、雞尖、趾甲等處理乾淨把油雞剁成塊，五花肉切塊。燉雞時放入少量的豬五花肉，這種美味真是意想不到的好吃，而且做法還特別簡單。”食材明細主料豬五花肉（250g）油雞（半隻）輔料胡椒粉（適量）葱（適量）鹽（適量）乾紅辣椒（適量）冰糖（適量）花椒...
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![勾芡透明怎麼勾]( "勾芡透明怎麼勾")
- 按照一定的比例放入玉米澱粉和醬油，注意鍋內温度即可。勾芡又叫做糰粉，是增加菜餚的粘稠度，一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如魚香肉絲、炒腰花、糖醋里脊、蝦仁鍋巴等，勾芡可以讓湯和菜融合在一起，使菜餚保持香脆滑嫩、美觀又有味的狀態。...
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![滷肉面勾芡怎麼勾]( "滷肉面勾芡怎麼勾")
- 用澱粉與水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一點一點的放，一邊放一邊用筷子慢慢攪拌，一直攪拌到面和芡黏合在一起的時候即可。勾芡要掌握勾芡的時間，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有點膩，芡一般用土豆澱粉做成，也有綠豆澱粉做成的。...
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![魚香肉絲勾不勾芡]( "魚香肉絲勾不勾芡")
- 需要勾芡。在製作魚香肉絲時，勾芡的目的是可以使得魚香肉絲的湯汁更加濃郁，也能夠使得這道菜品吃起來更加美味。為了有效地減輕魚本身所帶有的腥味，是可以適當地加入檸檬片或者薑絲來去除腥味的。製作好的魚香肉絲的湯汁，也可以用來做湯泡飯。...
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![勾芡失敗的湯可以二次勾芡嗎]( "勾芡失敗的湯可以二次勾芡嗎")
- 不可以。二次勾芡容易使菜湯汁過多。首先勾芡可選用綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉，在菜九分熟的時候倒入調好的芡粉水。這樣不會讓菜發焦或是讓菜失去脆嫩的口感，另外勾芡的菜不能放油過多，否則芡粉黏不在菜上，最後湯汁一定要適當，不能過多或過少。...
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![排骨燉黃金勾豆角怎麼做-排骨燉黃金勾豆角的做法]( "排骨燉黃金勾豆角怎麼做-排骨燉黃金勾豆角的做法")
- “家裏才有的味道。”食材明細主料排骨（半斤）輔料黃金勾豆角（1斤）調料醬油（適量）蠔油（適量）料酒（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）高級（難度）排骨燉黃金勾豆角的做法步驟1、排骨泡水，豆角洗淨摘好。2、豆角掰成兩段。3、排骨冷水下鍋焯水。4、加料酒去腥，撇去浮末，撈出...
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![怎麼辨別勾兑醋-勾兑醋是什麼]( "怎麼辨別勾兑醋-勾兑醋是什麼")
- 醋是人們生活中經常使用的一種調味料，營養價值最高的醋是純糧醋，但是現在市面上出現了很多勾兑醋，勾兑醋喝了之後對身體不好，今天我們就詳細給大家介紹勾兑醋是什麼，應該怎麼辨別。一、勾兑醋是什麼勾兑醋和我們日常生活中吃到的糧食醋是不一樣的，它是使用食品添加劑勾兑成的，裏...
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![小編介紹給大家-黃金蝦勾芡的方法]( "小編介紹給大家-黃金蝦勾芡的方法")
- 蝦是一種很多人都喜歡吃的海鮮類的產品，而且蝦當中的營養價值是非常豐富的，大多數的蝦肉口感都是比較不錯的，蝦有很多的製作方式，比如説可以製作成油爆蝦，清蒸蝦，當然黃金蝦也是很多人都喜歡吃的，所以接下來小編會向大家介紹一下黃金蝦勾芡的方法，這樣大家以後就可以自己在家裏制...
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![黃金勾豆角燉排骨怎麼做-黃金勾豆角燉排骨的做法]( "黃金勾豆角燉排骨怎麼做-黃金勾豆角燉排骨的做法")
- “黃金勾豆角，是豆角中的上品，有淺黃色帶紅紋的薄外皮，裏面的豆子鼓鼓脹脹的，豆莢頂端帶鈎，是普通豆角價格的三五倍，因為是真的好吃哦。黃金勾豆角是油豆角中的優質品種，營養價值非常豐富，尤其氨基酸的含量多樣，蛋白質含量超高，是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。燉熟後口感柔和，顆...
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![勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法]( "勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法")
- “勾勾搭搭：這道菜是我在上“西點烘焙”課期間，看過學校的老師們吃的；因為沒有看到炒的過程，只看到成品，當時還在想，校長也真是的，這兩種完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，沒有賣相，味道也可能不咋的！後來另一們同學看到我輕視的表情後，得意地問我：“你還知道，這菜的名字叫什麼啊？”我説：不...
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![勾芡怎麼勾的濃稠]( "勾芡怎麼勾的濃稠")
- 放入澱粉的量多一些。勾芡的濃稠程度主要跟澱粉加入的量有關，若是想要熬製出比較濃稠的勾芡湯汁，則加入的澱粉量就需要多一些，加入水澱粉時注意傾倒的方式以及需要將澱粉完全融化在水中，否則製作出來的勾芡就會出現疙瘩或是起坨等情況。...
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![咖喱勾芡是用什麼勾芡的]( "咖喱勾芡是用什麼勾芡的")
- 玉米澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉。咖喱勾芡時，使用普通的水澱粉勾芡即可。勾芡咖喱時，需要注意澱粉水的濃稠度，以免影響食材的口感。咖喱是由多種香料配製而成的醬料，起源於印度，口味濃香辛辣，製作的主要食材包括薑黃、辣椒、小茴香、白胡椒、芥末等。...
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![勾芡越勾越稀是什麼原因]( "勾芡越勾越稀是什麼原因")
- 添加的清水過多。勾芡時，使用的澱粉和清水要適量。以免影響勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉，可以使湯汁變得更加濃稠，從而改善美食的色澤以及味道。勾芡使用的澱粉比較多，例如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、綠豆澱粉等。...
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![為什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎]( "為什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎")
- 鍋包肉是我國東北地區最為常見的一種菜餚，而且也是當地最為特色的食物，也正是這道食物使得當地因此而得名，很多慕名前來的旅遊人士都只為吃上一口正宗的鍋包肉，鍋包肉看似做法簡單，但其實有時需要一定技巧，那麼鍋包肉勾芡嗎，為什麼要勾芡呢？鍋包肉勾芡嗎，為什麼要勾芡呢？可以勾芡也...
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![勾了好吃嗎-抄手餡需要勾芡嗎]( "勾了好吃嗎-抄手餡需要勾芡嗎")
- 抄手是南方人很喜歡吃的麪食之一，特別是在重慶和四川這些地方做出來的抄手那真的是好吃，用四川話來説就是巴適，但是經常在外面吃還是比較貴的，八九塊錢一碗裏面也沒有少個，而且還吃不飽，很多人就會選擇自己來做，那麼抄手餡需要勾芡嗎？抄手餡需要勾芡嗎不是所有的菜餚都要下勾芡汁...
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![什麼時候勾芡合適-雜醬勾芡嗎]( "什麼時候勾芡合適-雜醬勾芡嗎")
- 説到雜醬大家都不陌生，日常生活中能用到的雜醬的多半是吃麪的時候，雜醬麪是最常見的麪食臊子，雜醬除了用來拌麪以外還可以用來蘸饅頭吃或者下飯也是很不錯的，既然雜醬這麼美味那做起來方便快捷嗎？做雜醬需不需要勾芡呢？這些都是新手朋友在考慮的問題，雜醬勾芡嗎,這個問題還是比...
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![為什麼炒炸醬勾芡勾不上]( "為什麼炒炸醬勾芡勾不上")
- 添加的清水過多或澱粉過少。炒炸醬時，添加的水澱粉濃稠度要合適，以免影響食材勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉，可以使滷汁變得濃稠，從而增加菜餚的色澤和味道。勾芡食用的澱粉比較多，常見的有綠豆澱粉、玉米澱粉、甘薯澱粉等。...
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味味甜
