丸子湯怎麼做好吃

據説，丸子湯來源於江蘇徐州，因為它是由豆麪、鹼和蔬菜搭配做成的丸子煮湯而成，方法簡單、價格實惠，深受大眾的喜愛。人們一般喜歡用豬肉或者牛肉作丸子的原料。此外，大部分蔬菜都可以搭配豆麪和鹼做成丸子。其實，只要不覺得麻煩，吃上丸子湯也是比較簡單的一件事情。那丸子湯怎麼做？下面有介紹哦！

丸子湯怎麼做好吃

一、冬瓜丸子湯

原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜

配料：葱、姜

調料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉

做法：

1、冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;

2、葱剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裏面順着一個方向攪拌上勁兒;

3、肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用;

4、湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調湯的顏色);

5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裏，儘量弄得圓一些;

6、待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;

7、撒上香菜碎，淋少許香油，完成。

二、豬肉丸子湯

色澤美觀，湯鮮肉糯。材料主料：肥瘦豬肉200克，

輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，

調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆澱粉5克

做法：

1、將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、葱末、薑末及少許清水攪上勁;

2、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片;

3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、葱末燒開;

4、盛入湯碗內，淋上香油即成。

小訣竅食物相剋：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

三、牛肉丸子湯

原料：香油，葱，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味極鮮，花椒粉，澱粉少許

做法：

1、牛肉，雙孢菇，姜，葱切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。

2、鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

3、最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

小訣竅：

香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。

四、豆腐丸子湯

材料：豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。

做法：

1、豆腐壓碎、香菇切末。

2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。

3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。

4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

小訣竅：

1、豆腐香菇末攪拌時，最好順着一個方向，可增加黏性。

2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。

3、湯內加少許鹽即可，因為丸子裏已經含有鹽分了。

五、冬瓜粉絲丸子湯

材料：澱粉，葱末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡

做法：

1、做法如下，先準備冬瓜，切成片。

2、新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。

3、先把冬瓜片用清水煮，然後在肉餡裏打進去一隻雞蛋，加葱末、鹽、料酒和澱粉，順着一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋裏。

4、多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽，如果再有一點點胡椒粉那就更完美拉~~~

中國是飲食大國，湯品比較豐富。丸子湯作為其中的一道，也不失它自己的風格，物美價廉、營養美味，使得人們桌上常常離不開它。但丸子湯怎麼做，還需要掌握一定的技巧，你得買上好的麪粉，一般豆麪做出來的丸子較好吃。而且選肉的時候要選擇新鮮的瘦豬肉或者不帶牛筋的牛肉，打磨成肉沫，搭配作料，煮制而成。