丸子湯怎樣做比較美味
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丸子是我們日常生活中常見的一種食材,小孩都特別喜歡,丸子雖然美味,但味道過於單調,所以我們在做丸子湯時,經常會加一些蔬菜,像小白菜,豆腐什麼的,這樣不僅可以讓丸子湯更美味,還可以讓丸子湯看起來更有色彩,更讓人有食慾,下面就給大家介紹幾種美味的丸子湯。
一、空心菜丸子湯
材料 : 空心菜500克,精肉100克,鮮香菇3朵,綠豆粉絲1把,香葱1 根,老薑3片,白胡椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水澱粉適量
做法步驟:
1、空心菜清洗乾淨後,擇下葉子備用。
2、香菇洗淨去蒂,切成碎末。香葱和老薑分別切末備用。
3、精肉先切成小塊後,再剁碎成肉末。
4、取一隻碗,將肉末放入碗中,加入葱末、薑末、香菇末,再調入料 酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水澱粉,用手揉捏均勻後,
5、按照一個方向用力攪拌上勁。
6、將調製好的肉餡做成肉丸。
7、湯鍋中注入清水,大火加熱至沸騰,轉小火。將做好的肉丸放入沸 水中繼續中小火至丸子浮起。
8、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鐘,
9、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中,調成中火煮3分鐘,
10、然後放入空心菜葉,
11、並調入鹽,空心菜葉變色後即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料:豆腐200g,薺菜100g,肉末150g,小油菜200g
配料:葱適量
調料:生抽2湯匙,料酒3湯匙,鹽和雞精適量
做法:
1、豆腐、肉末和薺菜準備好。
2、小油菜洗淨瀝乾水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜,調入鹽和雞精。
8、把所有材料調勻。
9、燒一鍋水,保持將開未開的狀態,然後把調好的材料揉成小圓球放 入水中。
10、丸子煮熟之後,加入小油菜。
11、最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!
三、番茄圓子湯
原料;西紅柿2個 .姜2片.肉餡若干. 葱花
做法
1、西紅柿洗淨,去皮(可免),切大塊。
2、肉餡加葱花,鹽,蛋清(或全蛋),澱粉,順一個方向攪打。如果喜 歡丸子口感軟些就多打一會兒,如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打,隨 自己喜好哈。
3、開大火,鍋中放幾滴油,燒熱後放入西紅柿和姜,翻炒一兩分鐘;這 一步是能否熬出濃湯的關鍵哦!
4、加水,小火慢慢燉15-20分鐘左右,這個時候,已經出來濃濃的西紅 柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子,挨個放入湯中,等水開後,丸子都浮起來,就OK 了。
出鍋後最好撒些翠綠的小葱花,會更好看哦
丸子湯不僅可以加以上三種蔬菜,像粉絲也是很好的配料,加了粉絲,丸子湯還可以成為一種主食,但人們不想吃飯的時候,就可以在丸子湯中加入粉絲,這樣既美味又可以填飽肚子,丸子湯出國的時候還可以在上面撒一些綠色的葱花,這樣會更好看哦,你學會了嗎?
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