怎樣做牛肉丸子湯

現在很多流行的美食的製作都離不開牛肉，牛肉做成的美食不僅非常好吃，也非常健康有營養，比如牛肉含有豐富的蛋白質，對肌肉的生長有很好促進作用，所以推薦大家做牛肉丸子湯來吃。那麼，怎樣做牛肉丸子湯呢？一起來學習吧！

怎樣做牛肉丸子湯

牛肉丸子湯的做法一

食材準備

牛裏脊肉、生薑、花椒、精鹽、料酒、雞蛋、澱粉

湯製作步驟

1、將牛裏脊肉片去筋膜，切成長條。用刀把牛肉剁成肉糜，在剁的時候，可以加入少許的清水。

2、將剁好的牛肉糜放在一個小盆裏，放入一個蛋清，攪拌上勁，再倒入料酒去腥味。加入適量的精鹽、澱粉攪拌上勁，放置半個小時進味。

3、將鍋裏放入適量清水燒開，調製為小火用小勺把牛肉糜做成肉丸下道鍋裏，當全部的牛肉糜下入完後，大火煮開。把煮過成型的牛肉丸子撈到備用的清水盆裏，備用

4、然後用炒鍋倒入少卻的食用油，油熱後放入生薑片花椒爆香，再倒入適量的清水，水開之後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

5、撒入適量的精鹽，大火煮開，再撒入適量的胡椒粉既可以出鍋了。

牛肉丸子湯的做法二

食材準備

製備好的牛肉丸子適量、西紅柿兩顆、姜蒜適量

製作步驟

1、將準備好的牛肉丸子準備好(嫌麻煩的可以再超市買，也可以自己製作，製作方法見上)，對半切，這樣丸子容易入味。

2、熱鍋放油，然後在你放入處理好了的丸子，煎至變色，放入少許姜蒜，然後再倒入適量的清水。

3、等水開之後，放入西紅柿，再次水開的時候就可以放入調料、適量的鹽、一點點的雞精、再放入一點生抽，調味的時候順便調下色澤，可以久煮兩分鐘(這個因人而異)。然後就可出鍋了，最後在撒上一些葱末或者香菜就可以了。

牛肉丸子湯的做法三

食材準備

精牛肉250克、鹽少許、香菜、雞精

製作步驟

1、將牛肉切塊放到攪拌機裏攪成肉餡，到處肉餡，邊加水邊攪拌，加入適量的鹽和雞精，知道水被牛肉完全的吸收，可以再加少量水，直至牛肉餡成粘稠狀態。

2、在鍋中倒入適量的清水，切香菜末待用。

3、水開之後開小火，用勺子下牛肉餡，等到全部下完之後，可以將火調大一些，將表面一層油沫打掉，只留清湯。

4、等到牛肉丸煮熟後，就可以放香菜出鍋了(鹽味不夠的，可以根據自己的口味增加)。

牛肉丸子湯的做法四

食材準備

牛腿肉25克，雞蛋50克，葱頭100克，胡蘿蔔100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，幹辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。

製作步驟

1、牛肉洗淨切民塊。葱頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和，成肉泥。

2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裏把丸子浮沫洗去，倒羅內控淨水分。土豆、胡蘿蔔、葱頭均去皮洗淨，切成小方丁。

3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿蔔、葱頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。

以上就是怎樣做牛肉丸子湯的做法，我們在製作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以很輕鬆的製作出美味的佳餚來，而且在製作上，也都是看出，這道湯的營養價值很豐富，適合各類人羣選擇，對營養補充效果也是很不錯的。