美味的丸子湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉末 ：400
雞肉末 ：400

輔料

香油 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞粉 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.花椒用開水沖泡涼涼。

2.姜切末

3.牛肉泥和雞肉泥各半，加入一個雞蛋、雞粉、鹽、澱粉、薑末、花椒水、胡椒粉用筷子沿一個方向攪拌上勁，花椒水要分次加入。

4.白蘿蔔洗淨去根去皮

5.先切片後切絲

6.香菜切碎備用。

7.鍋里加涼水，雙手蘸水，抓取肉泥從食指和大拇指間擠出。

8.一個個肉丸逐個放入後開火

9.丸子變白全部浮起，煮開後將浮沫用勺子撇清，煮3分鐘。

10.放入白蘿蔔絲煮3分鐘。

11.蘿蔔絲變得透明，關火加入香油、胡椒粉調味，撒上香菜。

12.丸子湯湯味清香，丸子嫩脆，鹹香爽口。盛到碗中上桌開吃。

烹飪技巧

1、擠出的牛肉丸温水或涼水下鍋，全部擠完後開火，這樣牛肉丸成熟度一致，肉丸口感脆嫩。2、肉泥裏鹽要多些，煮的時候從牛肉丸會析出鹽分到湯裏，這樣牛肉丸鹹香、湯清淡可口。3、喜歡吃葱的可以在肉餡里加些葱末。