美味的金針菇丸子湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：300
金針菇 ：250

輔料

醬油 ：適量
料酒 ：適量
葱姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞蛋清 ：適量
食鹽 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.食材：金針菇、豬肉餡、香菜

2.金針菇切去老根洗淨控幹水份備用、香菜切末、葱姜切絲備用。

3.肉餡中加入葱薑末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油、一個蛋清攪拌均勻。

4.朝一個方向攪拌稍稍上勁。

5.炒鍋放少許底油，放入葱薑絲爆香。（加入適量清水或高湯，這步忘記沒有拍）

6.左手用抓起一把攪拌好的肉餡。

7.用虎口擠出丸子。

8.用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中。

9.所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。

10.當丸子全部浮在上面，加入金針菇。

11.加入食鹽、雞精調味。

12.加入胡椒粉。

13.最後加入香菜末，淋入香油即可關火。

14.成品。

烹飪技巧

金針菇中含有秋水仙鹼一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。