雞毛菜怎麼做好吃

雞毛菜是我們常見的綠色蔬菜，此叫法在上海一帶最為普遍，其是大白菜的變種，含有豐富的維生素和礦物質，口感柔嫩，味道香甜，是我們日常喜歡吃的蔬菜，其吃法也有很多，到底“雞毛菜怎麼做好吃”呢，下面是相關介紹。

一、雞毛菜怎麼做好吃

1、 蒜蓉雞毛菜

材料：雞毛菜，葱，蒜，紅椒，鹽，雞精

做法:

1、一斤雞毛菜洗淨，瀝乾水分;

2、葱花和蒜末備用;

3、起鍋熱油，投入幾個乾紅椒，煸出香味後倒入葱花和雞毛菜，大火爆炒一分鐘，潷掉炒出的水分;

4、放適量鹽和雞粉，最後把蒜末倒入鍋中，炒勻即可。

特點：味道香辣，可口

2、 雞毛菜炒百葉絲

材料;雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，葱，胡椒粉少量

做法;

1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘;然後用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗乾淨;

2、百葉切成細絲，香葱洗淨後切粒備用;

3、鍋裏放油，油熱後放入葱粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅：

百葉本身就是熟的，雞毛菜也是很好熟的，所以，這道菜在炒制的時候動作一定要快，否則炒的時間久了，菜裏的維生素流失了，豆腐皮也爛了，那味道就大打折扣了。

3、 清炒雞毛菜

材料：雞毛菜，大蒜，食用油，鹽，蔬之鮮(味精)

做法：

1，雞毛菜摘好洗乾淨，大蒜拍爛備用

2，微波爐大瓷碗中倒入食用油和拍爛的大蒜，高火加蓋叮1分30秒

3，放入雞毛菜，不用攪拌，再進微波爐高火加蓋叮2分鐘

4，叮好之後，加入鹽攪拌均勻再叮2分鐘

5，最後加入少量蔬之鮮，就可以啦!哈哈

特點：清爽不油膩，清淡爽口

4、 冬菇拌雞毛菜

材料：冬菇、雞毛菜、耗油、蒜、花生油、鹽、白糖

做法：

1、冬菇先用水泡發洗乾淨，待冬菇泡軟就行了。

2、開始先用油熱鍋，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、鹽、少量糖，翻炒冬菇，大概2分鐘後加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，香菇入味即可。

3、煮香菇的時候，同時燒開水來燙雞毛菜，水開的時候放進油跟鹽，這樣青菜的顏色會比較好，煮大概2分鐘，不要煮太久了，不然青菜就沒營養了，而且口感軟綿綿的也不好。

4、用碟子將青菜撈起(用筷子一條條夾起來擺，賣相會好看點)，起鍋的香菇倒在青菜上面就可以完成了。

以上是“雞毛菜怎麼做好吃”的相關介紹。雞毛菜不僅富有營養性，使用起來軟糯可口，清淡味美，有甜味。而且具有許多藥療用途和食療作用。能夠緩解肺熱咳嗽，便祕等症狀，還具有緩解精神緊張的功能。但雞毛菜性涼，不易生食，脾胃不好不易多食。按照上述方法做雞毛菜色香味俱佳，不妨自己在家試試吧!