毛雞蛋能吃嗎-毛雞蛋是什麼

毛雞蛋，俗稱毛蛋，主要是指雞胚胎在發育過程中受某些因素影響，停止發育死在蛋殼中的雞蛋。如今，人們經常會將毛雞蛋與活珠子搞混，認為吃毛蛋對身體有好處。那麼，當下社會有許多人喜歡吃毛雞蛋，那到底毛雞蛋到底該不該吃，能不能吃呢？

毛雞蛋能吃嗎？正常來説不能吃。毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

1.毛雞蛋的生產

毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由於温濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣温、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在温度適宜時非常利於細菌的繁殖。據檢測，絕大多數的旺雞蛋都測出大腸桿菌，有的還測出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這裏還有個不容忽視的問題，那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衞生要求存放、運輸，那些賣旺雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衞生情況實在堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。

2.毛雞蛋的害處

據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衞生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。

最後，毛雞蛋能吃嗎？答案是不能吃。總而言之，毛雞蛋就是死胎蛋，並沒有什麼營養成分，人吃了對自身的健康還極為不利，所以並不建議大家食用。當然，我們要區分開毛雞蛋和活珠子，毛雞蛋不宜食用，但活珠子可以食用，且營養價值極高，有利於人的身體健康。