毛蛋是什麼？它的營養價值如何？吃毛蛋的時候要注意些什麼？

毛蛋是我國南京的特產之一，在越南及一些東南亞國家也是很常見的傳統美食。但是，等小編親自去了解毛蛋是什麼，怎麼做的時候，小編只能説“愛不了，愛不了”下面小編就來説一説毛蛋是什麼，毛蛋的營養價值如何？吃毛蛋的時候要注意些什麼？

一、毛蛋是什麼

毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛雞蛋等，可分為兩種。

第一種：死胎毛蛋 是受精蛋在孵化的14至21天內，由於不當的温度、濕度或細菌和寄生蟲感染造成的雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。吃了以後對健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。

第二種：活胎毛蛋 活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨特營養，算是一種風味獨特的美食，對健康有益。

二、吃毛蛋要注意什麼

1.孕婦及小孩不宜

毛雞蛋食用風險是很大，孕婦體質特殊，應該禁止吃，且由於含性激素較多，會影響幼兒生長髮育，小孩也不宜吃毛雞蛋。

2.沒煮熟的不宜吃

毛雞蛋裏面可能含有寄生蟲，或者被細菌、真菌污染了，衞生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。

3.路邊的毛雞蛋少吃

毛雞蛋風味獨特，很多人都喜歡吃，但是購買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋儘量少買，衞生沒有保障。

三、毛蛋的營養價值如何

營養價值不如鮮雞蛋，事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比，此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長髮育極其不利。

看了小編對毛蛋是什麼？毛蛋的營養價值如何？吃毛蛋的時候要注意些什麼的總結，小夥伴們有沒有想嘗試一下毛蛋的呢？不知道有沒有小夥伴像小編一樣對毛蛋是“愛不了”呢？當然，喜歡吃毛蛋的小夥伴們一定要注意吃毛蛋的時候一定要弄熟了再吃。