怎樣做韭菜不僅好吃還營養呢

韭菜應該各位朋友都不會感到陌生吧，韭菜在日常生活中十分常見，味道比較獨特，有的人很喜歡，有的人卻不喜歡。韭菜可以做出各式各樣美味的料理，比如韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜炒雞蛋等等。同時，韭菜還具有比較好的營養價值，因此可以適量吃。

一、怎樣做韭菜

1.韭菜摘洗乾淨切段。

2.雞蛋磕入碗中打散。

3.鍋中倒入食用油，燒至八分開。

4.倒入蛋液攤餅，用筷子攪拌成小塊。

5.放入韭菜煸炒，韭菜炒幾下，放入鹽煸炒。

6.放入味素，出鍋裝盤。

二、韭菜的功效與作用

1.提高消化功能

韭菜中含有大量的揮發油和一些硫化物，這些物質能散發出誘人的香氣，而且能舒肝和胃，能提高人類腸胃的消化功能。平時適量吃韭菜，可以消滅腸胃中的炎症與細菌，也能加快腸胃蠕動，能有效提高它們的消化能力。

2.潤腸通便

韭菜在生活中有着洗腸草之説，因為韭菜中含有豐富的膳食纖維和粗纖維，這些物質能加快人類腸胃蠕動，可以促進大便生成和排出，它對人類的便祕和腸癌以及腸道炎症都有明顯預防作用。

3.温補腎陽

它是一種性質温和的食材，它味道辛香，能入腎經以提高人類的腎功能，平時食用可以起到温補腎陽的重要作用，它對人類已經腎虛引起的腰膝痠軟，關節疼痛以及頭暈目眩等不良症狀，都有一定調理作用。

三、韭菜的食用禁忌

1.韭菜的食用禁忌有很多，生活中那些胃腸功能不全或者消化不良的人都不能吃韭菜，再就是患有陽亢和熱病的人羣也不適合吃韭菜

2.韭菜中還含有大量的草酸，它不能喝那些含有礦物質高的食物一起吃，不然容易形成結石。平時人們吃韭菜還不能過量，每人每次食用韭菜的數量最多不能超過200塊，不然容易造成滑腸腹瀉，這些都是人們平時吃韭菜時不可忽略的禁忌。

四、藥用價值

1.功效補腎

温中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;裏寒腹痛;噎膈反胃;胸痺疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。

2.補腎温陽

韭菜性温，味辛，但無壯陽成份。

3.益肝健胃

含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

4.行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

5.潤腸通便

含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

怎樣做韭菜不僅好吃還營養呢？上文已經詳細介紹了做法，其實是比較簡單的，有時間的話可以嘗試一下。韭菜的營養價值和食用價值是很高的，可以起到比較好的功效作用，比如促進腸胃蠕動、促進排便、美容養顏等等，當然啦，韭菜雖好，也不能過量吃。