營養價值也高-鴨頸不僅好吃

鴨頸就是我們俗稱的鴨脖子，是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之一。鴨頸有很多做法，也有很多人都很愛吃鴨頸。那麼，鴨頸有什麼營養價值，吃鴨頸對人們有沒有什麼功效，又有沒有什麼壞處。現在讓我們一起看一看我們愛吃的鴨頸對大家有沒有什麼好處吧。

一、鴨頸的功效與作用

1、鴨頸能夠幫助我們養胃滋陰，因為鴨頸屬於一種寒性的食物，能夠滋陰補血，還能夠幫助我們健脾和清熱，對於那些身體虛弱或者是出現營養性不良性的水腫，以及病後體質比較虛弱的人來説，特別適合吃。

2、同時鴨頸還能夠幫助我們保護我們的心臟，因為在鴨頸中鹽酸的含量非常高，這種物質是構成我們身體中兩種非常重要的輔酶的成分，所以對於那些患有心臟疾病的，以及有心肌梗死的人來説，具有一定的預防和保護的作用，所以吃鴨頸對心臟有一定的好處。

3、另外吃鴨頸還能夠幫助我們提高身體的免疫能力，因為在鴨頸中含有非常豐富的一些礦物質，比如説磷元素。這種物質是構成我們身體的中的細胞的主要成分，還能夠還參與着我們身體中代謝過程，所以對我們的身體就有非常多的好處，能夠提高我們的身體免疫力，而且鴨頸還能夠幫助我們延緩衰老。因為在鴨頸中，B族維生素以及維生素E的含量相對比較多，能夠幫助我們預防腳氣也會衰老。

二、鴨頸的營養價值

1、鴨頸的營養價值非常的高，因為鴨頸中蛋白質的含量比其他的一些肉類要高非常多，另外鴨頸中的脂肪和碳水化合物的含量都比較合適，而且在鴨頸中的脂肪酸主要是一些不飽和的或者是低碳性的脂肪酸，對我們的身體有非常多的好處，而且蛋白質含量很高，具有一定的美容養顏的功效和作用

2、鴨頸中的蛋白質是屬於一些完全的蛋白質，非常容易吸收，滿足我們身體的需要。而且脂肪含量很少，主要集中在鴨皮上，所以如果我們吃一些去皮的鴨頸的話，是不會堆積脂肪的。所以對於那些處在減肥期的人來説，也是可以適當吃一些鴨頸，而且鴨頸中葉酸，維生素E的含量都很高，維生素E能夠提高我們的免疫力，防止夜盲症等，而維生素E則能夠幫助我們修復皮膚，抗氧化，可以説鴨頸營養價值非常高。

鴨頸有很大的營養價值，但同時，鴨頸也有一些壞處。鴨頸肉很少，但是很多淋巴都聚集在鴨頸上，要想去除這些淋巴組織是很難的。如果這些淋巴組織沒有發生病變，吃下去不會危害人們的身體健康。我們平時吃的鴨頸一般都是滷製的，所以含鹽量較多，亞硝酸鹽含量也很高，有致癌的風險。