你有什麼好方法嗎-如何能去除春筍澀味呢
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竹筍是一種非常美味脆口的食物,尤其是新鮮採摘的春筍,那口感更是鮮肥嫩脆,很多的小夥伴們都非常喜歡吃。但是有些春筍吃起來是有一點澀味的,那如何才能去除春筍的澀味呢?春筍的營養和功效又有哪些呢?就讓我們一起來了解一下吧。
一、如何去除春筍澀味
1、清水浸泡
去除竹筍的苦澀味,最好的方法是把它放在清水中浸泡,這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中,需要經常換水,最好每隔兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時,這樣既能把幹春筍泡發,也能把它的苦味和澀味去掉。
2、開水煮制
先在鍋中加清水煮開,然後放入竹筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡,這樣得到的春筍口感鮮嫩,而且苦味和澀味都特別淡。
3、高温蒸制
蒸制以後要把筍的外殼去掉,用清水洗淨,然後再入鍋隔不蒸制,蒸好以後取出用清水洗一下,這樣得到的筍不但味道不苦不澀,還會具有獨特的鮮甜味。
4、用鹽醃製
食用鹽也能去除筍的苦味和澀味,把竹筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻以後醃製五六個小時,醃好以後取出再用清水洗淨,然後用清水浸泡二十四小時,中間換水三到四次,這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉。
二、竹筍的功效與作用
1、化痰止咳
竹筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2、補血益氣
竹筍適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
3、明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。
4、健脾
竹筍適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
5、養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。
6、預防便祕
竹筍甘寒通利,春筍中富含的植物纖維,能增加腸道水分的儲存,促進腸道蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的粘度,幫助緩解便祕,預防腸道癌變。
去除春筍澀味的方法有好幾種,可以任君選擇哦,如果説有的小夥伴買來春筍發現口感是澀的,先不要着急扔掉哦,按照上述方法處理一下就會去除澀味,有需要的小夥伴們快來嘗試一下吧。另外常吃春筍對我們日常保健很有幫助,所以十分建議吃春筍哦。
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