春筍如何去澀

1、用水浸泡。用水泡的方式可去除春筍的苦澀。適合幹春筍，浸泡時間需要一天以上，需在浸泡過程中，每隔兩個小時更換浸泡春筍的水。

2、用鍋蒸。將春筍去皮後，放入鍋內開大火隔水蒸，蒸好後將其撈出，用涼水清洗一下。

3、開水煮春筍。將清水煮沸後，放入春筍再次煮一至兩個小時，煮好後撈出春筍，用水浸泡可去除春筍的苦澀。