春筍怎麼做不澀

把春筍放入沸水中煮熟煮透，再炒着吃就不澀了。去除春筍的澀味還有很多種方法可以，如：把春筍去皮之後放入黃酒中浸泡，之後再用清水沖洗，就可以去除春筍的澀味；或者把春筍去皮切片，用食鹽醃，醃完之後需要用清水多衝洗幾次，用鹽醃製過的春筍還能延長保存時間。