避風塘風味花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：適量
幹辣椒 ：適量
生薑 ：適量
葱 ：適量
大蒜 ：適量
幹葱頭 ：適量

輔料

色拉油 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 1.大蒜剁成蒜蓉，生薑切成絲，剝好乾葱頭，葱清洗後把葱白部分先切下；

2. 花蛤先放在淡鹽水浸泡一個小時後再清洗乾淨；

3. 鍋裏放水燒開；

4. 加入花蛤；

5. 看到花蛤微微張開就馬上出鍋；

6. 過濾後用冷水衝一下。

7. 熱鍋後放入油，加入蒜蓉；加入生薑絲。小火煸香；

8. 加入切好的幹辣椒煸炒一會；

9. 加入葱白繼續小火煸炒；

10. 加入幹葱頭煸炒到香味完全出來；加入花蛤。

11. 加入花蛤後記得要開大火，接着馬上放醬油；

12. 馬上蓋上鍋蓋20秒就差不多了；

13. 打開鍋蓋加入半勺白糖，顛鍋，就可以出鍋了，有了醬油不需要鹽，做海鮮不需要雞精。