洋姜有什麼功效-洋姜怎麼吃

很多可能只知道我們平時吃的生薑，卻是不知道什麼是洋姜，其實洋姜跟我們平時吃的生薑吃差不多的，吃法也是大同小異。可能區別就在於洋姜的味道更加的辛辣，還有就是味道更加的種。其實洋姜也是一種經常做調味的食物。不信來看看吧！

一、洋姜怎麼吃

（一）醬甜洋姜

先將洋姜洗淨，再將洋姜曬至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽水浸泡一個月左右，撈出再曬乾水氣，最後將其浸入甜醬、醬油、白糖、花椒滷汁中，一週左右的時間即可食用。

特點：色澤醬黃，質地脆爽，甜鹹生津，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。

製作要領：為使製品突出脆爽口感，須在鹽漬前風乾水分，鹽漬後再風乾部分水氣，脆爽口感便形成;拌調味品滷汁時，注意重用甜醬、白糖，汁量不可多，呈醃碼狀，並非醃泡，加蓋密閉(甕制)時間長些，風味更佳。

（二）糖醋薑片

材料：洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

將洋姜去皮洗淨，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控淨水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，醃漬入味，食時盛入盤中即可。

（三）洋姜茭白拌拉皮

材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水發寬綠豆粉皮150克、生薑2克、蒜子5克、葱2克、紅椒5克、香菜5克。

調味料：精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。

操作要點：洋姜和茭白煮的時間都不宜太長，並要漂凍，吃起來才會脆爽。

製作過程：

1.瘦肉、洋姜和茭白切絲，生薑、蒜子、香菜、紅椒切米、葱切花。

2.鍋內加水燒開，加入洋姜、茭白煮至剛熟，撈起漂凍;瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉醃製片刻。

3.將處理好的洋姜、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中，加入上述調味料拌均，上碟即可。

二、洋姜的功效

洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，説明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常出現低血糖時，服用洋姜以後又能使血糖升高，起到穩定和調節血糖。

洋姜怎麼吃？其實更生薑一樣除了用來做調味料之外還可以用來醃泡菜。醃洋姜泡菜的方法其實都是大同小異的，就看每個人的口味的，酸酸辣辣的還是酸酸甜甜得。至於用來做配料這種食用方式相信就不用多説了，平時我們都是可以經常吃到的。