姜有什麼功效-上火能吃薑嗎

姜是中國菜的重要調味品之一，去腥提鮮，還有感冒驅寒，都少不了它的身影。正是因為它的重要性，每家每户都會買一些姜備在家裏，而且在生病的時候，家裏總會煮一點薑片茶來喝。中醫裏也將生薑作為一味治療寒涼的藥，那麼上火能吃薑嗎？快點來看看吧。

一、上火能吃薑嗎

生薑具有很好的發散作用,適量的食用能起到發散寒氣和熱氣的作用,不僅僅不會引起上火還能有很好的降温排汗作用。但是生薑畢竟屬於温熱性的食材,若是食用過多也會加重體內的熱氣,導致發散不完全,引起上火也是有可能的。

再者生薑果實性屬温,而生薑皮是屬寒性的,所以説我們食用生薑的時候儘量洗淨不削皮是最好的,這樣就不會有上火的擔心了。所以整體來説,生薑多吃是不會上火的。

二、晚上吃薑為什麼不好

俗語“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜。”這是流傳在民間的養生觀念。中醫認為,人體到了晚上,陽氣開始收斂,陰氣上升,晚上應休息益養精氣,而姜味辛性温,含有揮發油,是辛温,有發散向上的作用,晚上吃生薑有悖陰陽常規之理,但也不一定有俗語説的那麼嚴重。

秋天氣候乾燥時,適當吃薑也是未嘗不可的,但不要過量。對於脾胃虛寒的婦女來説,晚上喝少量的紅糖姜水,更有益於驅寒除濕,保暖提氣的功效。同時生薑還具有一定的抗菌、促進消化的功能。

三、吃生薑的禁忌

1.不要吃腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。

2.不宜服用鮮薑汁

從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

3.不要去皮

有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

4、吃生薑並非多多益善

夏季天氣炎熱,人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛温,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

四、生薑的功效與作用

1.增進食慾、促消化

口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2.鎮吐

外出旅遊,出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜,時時保健康”的説法。

3.活血驅寒

生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。

4.殺菌

體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5.助陽

自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。

6.解毒

生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性。

五、如何挑選生薑

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。

老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，説明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

經過小編的介紹大家對上火能吃薑的問題有了更客觀的理解。吃薑上不上火，要看個人體質，一般情況下正常人適當吃薑是不會上火的。不過任何食材都要適時、適量使用，才對身體有益。好了，這就是小編關於上火能吃薑嗎這個問題的解釋。希望對大家有所幫助。