做法是什麼-營養清淡菜有哪些

平時吃慣了重口味的菜餚，有時也需要一些清淡卻又不失營養的菜餚來換換口味。其實好多菜餚看起來清清爽爽的，不僅入口好，看着色香味俱全，而且營養豐富，吃的健康。所以今天小編就來教大家做幾道營養清淡菜，讓我們能吃出健康和營養來。

營養清淡菜有哪些？做法是什麼？

一、山藥雞骨湯

（一）主料：雞骨頭350克、山藥400克

（二）輔料：鹽適量、雞精適量

（三）做法

1、山藥洗淨，去皮切段待用。

2、半隻雞洗淨瀝乾。

3、鍋裏水開，加葱，姜，料酒，放雞煮熟。

4、撈出涼涼。

5、把雞肉片下做冷盆。

6、雞頭，雞腳，雞脖子，雞骨頭放入雞湯。大火煮開，小火20分鐘。

7、放下山藥。

8、大火煮開，中火頓至山藥熟，加鹽，雞精，即可。

（四）小竅門

做白嶄雞，時間不可過長，但是片下的雞骨頭卻應該多煮一些時間，這樣做出的湯，味道濃，營養更好。

二、菠菜炒山藥

（一）主料：山藥200克、菠菜150克

（二）輔料：鹽適量、味精適量

（三）做法

1、食材：山藥(已洗淨去皮切片)、菠菜(已洗淨)

2、將已洗淨的菠菜放在案板上切開，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒翻炒。

4、接着，加適量的清水煮開至熟。

5、然後，合入切好的菠菜翻炒翻炒。

6、最後，加適量的鹽。

7、加適量的味精。

8、調味炒勻，即成。

三、蒜泥白肉

（一）主料：帶皮五花肉800克、黃瓜一根

（二）輔料：料酒少許、八角一顆、大蒜數瓣、姜一塊、米醋適量、鹽適量

（三）做法

1、五花肉清洗乾淨，用刀刮掉肉皮上的毛。

2、肉入涼水鍋，大蒜、八角、姜同入鍋中，待水開後，倒入適量的料酒。

3、中小火煮熟，用筷子能輕鬆地將肉塊扎透就可以關火了，先將肉在湯中泡到涼再撈出;另外再説一下，這湯也是很鮮的，可以用來打滷、做湯。

4、晾涼的白肉放進保鮮袋中，送冰箱冷藏保存數小時，吃時取適量。

5、切成3毫米左右的肉片，如果刀功好還可以切得更薄些會漂亮，我個人認為厚點的肉片吃起來更過癮。

6、一根黃瓜攔腰切，一分為二。

7、用削皮器將黃瓜刮成長條。

8、將黃瓜條套在食指上，繞圈後襬放在盤子周邊。

9、大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵搗成蒜泥，味道更贊。

10、將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中。

11、拌勻。

12、將蒜泥白肉夾入盤中即可。

營養清淡菜的介紹和具體做法就介紹到這裏了，不知道小夥伴們都學會了沒？或者平時你們在生活中都自己做哪些營養清淡的菜餚呢？也可以通過自己的創意，製作出更多好吃營養的菜餚來，讓我們的餐桌上更多的是健康的食物，營養的食物。