有哪些營養成分呢-紫包菜是什麼

包菜是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜，它呈圓形或者橢圓形，由於一層一層的蔬菜緊緊包裹在一起故而名為包菜，包菜可謂是最經得住吃的一種蔬菜了，而且包菜的食感很酥脆，很受歡迎，那麼大家知道紫包菜是什麼，有哪些營養成分嗎？

一、紫包菜是什麼

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

二、紫包菜有哪些營養成分

1.紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

2.紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所説的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

3.紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用於生食、湯食、炒食。

4.紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。

5.每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

紫包菜是什麼，有哪些營養成分呢？包菜分為不同品種的綠包菜以及新品種的紫包菜，紫包菜是在綠包菜的基礎上從而更加具有營養價值，另外紫包菜在食用時也是廣受歡迎的，經常將紫包菜用於蔬菜沙拉等食物中，大家可以選擇購買試一試。