每一個事項都決定着茶的質量-炒茶要注意什麼事項

茶葉在採摘之後，需經炒制和加工才能製成大家平時沖泡的茶葉，生活中有些人採摘新鮮的茶葉後想自己在家中炒制，卻不知要如何炒茶，也不知炒茶要注意什麼事項，今天我就來教大家幾招。

炒茶要注意什麼事項

1.首先，要把採收來的茶葉全部仔細清洗幾遍，把躲在葉子裏的小蟲子、碎屑等都清理乾淨。

2.採收茶葉的時候最好選擇“一芯一葉”的茶葉，這樣炒出來的茶葉味道更清香，更好喝。

3.刷乾淨鍋，燒熱後，把茶葉放進去。最好是用大鍋炒茶，大鍋的受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，並且柴火灶更容易控制住火候的大小。

4.然後小火，不停地用手翻炒。翻炒動作要儘量快點，不然茶葉就可能燒焦。

5.用手炒比用鏟子更靈活，但是不可以戴一次性手套，因此在炒茶之前一定要先把手洗乾淨。

6.控制火候，不停地翻炒。注意不要燙到手。

7.十幾分鍾之後，一邊翻炒，一邊揉搓 茶葉，這樣可以讓茶葉更好地蜷縮起來。

8.繼續翻炒一個小時左右之後，加快翻炒茶葉的速度。

9.大約再過四十分鐘左右，就差不多可以出鍋了。

10.出鍋的時候，先用報紙墊在容器裏，再將茶葉盛到容器裏，就這樣攤涼。第二天就可以泡茶喝了。

茶葉源自中國，最早被作為祭品使用。從春秋後期被人們當作菜食，西漢中期成為藥用，西漢後期成為宮廷高級飲料，西晉以後才作為民間的普通飲料。發現最早種植茶葉的遺蹟是浙江田螺山遺址，已有6000多年歷史。飲茶始於中國。炒茶是一個漫長且辛苦的過程。不過，也正是因為是自己炒的，喝起來也格外香甜。因此，有很多人更願意自己製茶。小編今天教着幾招你學會了嗎？