藕粉桂花糖糕的做法

記得小時候看紅龍夢，賈寶玉的奶奶兩次去大觀園都有一樣很令人好奇的點心，叫藕粉桂花糕，聽名字也可以大概知道就是藕粉和桂花做成的糕點，藕粉桂花糕是一道富有江南風味的精美糕點，並且藕粉可以保養胃部，桂花香香甜甜，今天就來介紹藕粉桂花糖糕的做法。

藕粉桂花糖糕

記得小時候看《紅樓夢》賈寶玉的奶奶兩次去大觀園都有一樣很令人好奇的點心，叫藕粉桂花糕，聽名字也可以大概知道就是藕粉和桂花做成的糕點，藕粉桂花糕是一道富有江南風味的精美糕點，並且藕粉可以保養胃部，桂花香香甜甜，今天就來介紹藕粉桂花糖糕的做法。

藕粉一般人羣均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

一、功效

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

熟藕性温味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血癥。

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康;

3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

二、沖泡方式

第一步：先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步：加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌

第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

三、桂花藕粉糖糕的做法

1、把藕粉，糯米粉，澱粉混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻，加一勺糖桂花。

4、再適度加入涼水，調成圖中的糊狀。

5、用一個模子，包上保鮮膜，並刷上油。

6、粉糊倒入模子中，八分滿。

7、開水鍋，蒸上25分鐘。

8、刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。

9、好啦，放涼後，可以切塊了。

藕粉有清熱涼血等多種功效，適合老年人小孩食用，桂花不僅味道好聞而且十分香甜，經常被人們摘下來做成各種好吃的甜點，像桂花紅棗小圓子，桂花藕粉糖糕，也可以做成桂花金桔醬，用來沖泡可以潤肺止咳，所以無論是桂花和藕粉都是十分健康的食材，藕粉桂花糖糕的做法已經告訴大家了，記得嘗試哦。