有哪些方法呢？-米湯怎麼做

今天和大家分享一下一種食物——米湯。米湯顧名思義就是煮米的湯水，有人就會疑惑了，這個有什麼用？不就是煮飯時的水嗎？這個也能吃嗎？答案是：是的，能吃。那麼吃米湯的作用是什麼呢？誰會吃呢？又是怎樣提取出來的呢？帶着種種疑惑，接着往下看吧。

米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。

一、米湯怎麼做

1、選用正規廠家生產的全營養鮮活勿淘米。

2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50度純淨水浸泡，約30---120分鐘後正常加温煮熬。

3、開鍋後熬至15分鐘以後可停火，再等五分鐘後，飲之。首次原湯飲光後，仍可用剛燒開的純淨水反覆衝之飲用兩遍.此全營養保鮮勿淘洗活性米經温水浸泡，生物酶激活，營養素激增達到峯值後蒸煮、熬製的米湯最富營養，才可能真正象古中醫學所説的"比豆漿、代母乳、賽蔘湯"。

二、若干製法

1、 將米洗淨用水泡開。

2、 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。

3、 用文火煮至水減半時將火關掉。

4、 將煮好的米粥過濾只留米斷。

5、將米湯用適量的鹽調味。

三、米湯的營養價值

米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平，有益氣，養陰、潤燥的功能，經常喝米湯對孩子的健康和發育有益，有助於消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，也是比較理想的。

《本草綱目拾遺》中做過解釋:"米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝 於熟地也。"熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人蔘的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。

稻米中約63%的營養物質以及90%的人體必須營養元素，如生理活性很高的維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷維素、阿魏酸、N-去氫神經酰胺、角鯊烯、米糠多糖、膳食纖維、米糠半纖維素等富集在佔稻米質量8.5%的糊粉層和胚芽中。

現代國家標準大米是要將胚與糊粉層去淨到90%以上，以防止其在保管、運輸、銷售中變質。不過，這裏説的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，並要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

可能許多家長都是為小朋友衝奶粉補充能量，並不清楚其實米湯的營養價值比奶粉更高，也更適合小朋友食用。當然成年人食用米湯也是有益處的，而且奶製品更容儲存脂肪。米湯怎麼做大家都學會了，家裏有寶寶的可以煮來給寶寶試一下，比罐裝奶粉的營養價值更高。