有哪些方法呢-如何買純正蜂蜜

現在，市場上有很多假蜂蜜，這就讓我們有些難以“下手”。很多很多的不法的奸商，甚至一些正規的生產蜂蜜的廠家看到了蜂蜜以假亂真所能牟取的暴利，開始已經大量使用假蜂蜜來冒充真蜂蜜。如何買純正蜂蜜已經成了許多人頭疼的問題，下面小編會為大家介紹解決的方法。

如何買純正蜂蜜

一、蜂蜜出自哪

首先，“眼見為實”的景點現場採蜜，一定是真蜜嗎?錯。真正的蜂農常常是“逐花而居”，隨着花期在南北奔走，有時一出門就離家兩、三個月，因此觀光區定點採蜜的行為，當然不合理。因此蜂農透露，觀光區商人現場搖下來的，若非事先調好放進桶裏的合成蜜，就是“糖蜜”，為了提高產量，有些蜂農用糖水餵食蜜蜂以延續牠們的生命，此時所產的蜜汁，來源並非花蜜及蜜露，徒具甜味，卻無花香，因此不該做為純蜂蜜販賣。

其次，突出以某種花或者樹命名的蜂蜜的特殊功能。錯。這些產品名往往只是噱頭，因此説穿了，只要蜂蜜產地有一片什麼樹林或者花叢，商家便自稱所產蜂蜜為*花蜜、*樹蜜，事實上，蜜蜂採集蜂蜜來源仍多來自其他植物，味道並無不同。

二、用冷水沖泡觀察

用冷水沖泡蜂蜜後倒入玻璃杯內約半杯，快速搖晃。

1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。

2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。

3.衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。陳裕文説，蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則否，因此，液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜。

三、看外觀、聞味道

首先，看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜顏色較淡。

其次，聞香氣：純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則有人工香精味道。最後，嘗風味：好的蜂蜜含在口中清爽香醇，嚥下後口齒留有餘香，劣質蜜則沒什麼香味、或有酸敗臭味。蜂蜜為什麼這麼優秀?蜂蜜是植物蜜腺分泌的花蜜或昆蟲分泌的蜜露，經過蜜蜂採集加工釀造，混合蜜蜂的唾液，加入各種酵素，將蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，成為蜂蜜中最主要的成分。

葡萄糖和果糖都屬於單醣，可直接被人體吸收利用，產生熱量，加上低脂特性、又含多種維他命、礦物質的附加價值，是很好的營養補給品。蜂蜜甜而不膩的香滑口感，是取代砂糖的好選擇，入糕餅製成蜂蜜蛋糕，淋在龜苓膏上中和苦味，甚至金桔檸檬等飲品加入一匙蜂蜜，更添芬芳滋味。

以上就是小編為大家整理的如何買到純正的蜂蜜。在這之前，對於這一問題，許許多多的人常常有錯誤的答案，例如真的蜂蜜蜜不會引誘遠處的螞蟻前來覓食等。相信在看了這篇文章後，不管是這些人也好，其他人也好，都知道如何買純正蜂蜜了吧。