補鈣青菜，青菜能不能補鈣，不知道的趕緊看過來

説到補鈣，人們首先想到的可能是，牛奶或者骨頭湯之類的食品，但實際上還有很多食物也可以補鈣，比如蔬菜，蔬菜含有豐富的鉀，鎂元素，可以維持平衡減少鈣元素的流失，所以想要補鈣的朋友不要只吃牛奶或者骨頭湯，可以吃一些蔬菜更加好。

補鈣青菜，青菜能不能補鈣，不知道的趕緊看過來

補鈣青菜，説到補鈣，人們可能馬上會想到牛奶，或者煲骨頭湯。實際上，生活中很多其他食材也有補鈣作用，而且補鈣效果還挺好，比如蔬菜。

有營養專家表示，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，能幫助維持酸鹼平衡，減少鈣流失，其本身也含有豐富的鈣。綠葉蔬菜中的小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是很好的補鈣蔬菜。另外，常説牛奶是最佳補鈣品，有很多專家並不認同，因為如果按照營養密度來計算，牛奶的補鈣效益或許還不如青菜。

數據顯示：100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克;而同樣的100克，小油菜含能量約為15千卡，含鈣量卻高達153毫克。按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，蔬菜完勝。

所以，按照同樣的食用量來説，對於供應骨骼健康所需的礦物質來説，綠葉蔬菜可能是更好的食物。而且，小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現其營養價值。

那麼，市場上有哪些常見的蔬菜對補鈣有良好作用呢?

1、菠菜

喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

2、捲心菜

很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收，比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

另外，捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悦。此外，新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合。最後，捲心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。

3、洋葱

具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋葱可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋葱有着預防骨質疏鬆的作用功效。

4、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。

當然，青菜的補鈣效率雖高，但處理起來也麻煩——烹飪的過程中也會流失部分營養。所以，不要因為蔬菜鈣更多而忽視了牛奶的意義。多吃青菜、多喝牛奶都是不錯的補鈣方法，可以兼得。同時，最好補充維生素D，以便促進鈣吸收。

另外，種子類植物如芝麻、花生油、豆製品以及蝦皮的含鈣量也比較高。

不過，完全靠飲食補鈣也有缺點，就是必須吃大量食物才能達到所需鈣量，這會導致攝入了大量熱量。所以，較好的模式是高鈣食物與鈣片同時補充。

補鈣青菜，説到補鈣，很多人想到的都是喝牛奶、骨頭湯或是服用鈣片，其實補鈣不僅僅侷限於這些食物，不少蔬菜其實也有補鈣的作用，比如青菜，菠菜這些，雖然很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。