營養價值及食用效果-紫蘇是什麼

夏天要到了，很多朋友們都開始紛紛開啟減肥模式，各種尋找可以減肥的食物，那麼今天我們要來看看紫蘇是否可以幫助給位朋友達到減肥的目的！紫蘇其實是一種植物，我們通常使用它的葉子，經常去菜市場的朋友應該是見過的，葉如其名，即使紫色的葉子！

一、紫蘇是什麼

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇(鮮)的熱量和減肥功效別名：赤蘇、白蘇、蘇、蘇葉；熱量：51 大卡(100克可食部分)；藥食及其它，藥食兩用植物類

1. 紫蘇葉葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

2. 野紫蘇葉片多皺縮，完整者展平後葉呈卵形，長4至7釐米，寬2.5至 5釐米，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。

二、紫蘇營養價值

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效

三、紫蘇食用效果

紫蘇葉味辛，性温;歸肺、脾經;芳香升散;

具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒;

主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

通過上面我們對紫蘇是什麼的詳細介紹，以及對紫蘇的功效做的一些講解，相信大家對紫蘇這種植物已經有了比較清楚地的認識，紫蘇是一種非常的食材和藥材，大家喜歡的話可以根據我們的介紹買來食用，但是再好的食材也要適當食用，切不可食用過多！