茭白怎麼吃-茭白怎麼切

茭白是我們餐桌上一道很常見的食材，很多人都很喜歡吃，茭白的營養成分十分高，是很有營養的食物，但是很多人都不太會處理茭白，今天我們就來介紹一下應該怎麼切茭白吧，還有就是茭白應該怎麼吃呢，今天我們就一起來了解一下茭白吧。

茭白作為一種比較稀奇的食材，美味受到很多人的青睞。茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，又名茭兒菜、茭筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節。它的食療作用對人身體的健康有着很大的幫助，並且肉質比較青嫩，蛋白質含量較高，是不錯的保健食材。

一、茭白怎麼切

1、用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因為茭白的底部比較老，吃起來口感不佳，再剝掉茭白的綠色部分。

2、用水淘洗乾淨，並把茭白對半破開;可根據自己的喜好把茭白切成絲狀、塊狀或是片狀均可。

3、如要切成絲狀，就把茭白先切成段狀，再切成均勻的片，最後切成絲即可；先把茭白切成一片一片的，然後對列起來，切成細絲即可。但是一般來講，茭白質嫩不耐火。切片會是炒制難度稍小，所以這個特別適合初學者，尤其是挑撥不好火候的朋友們。茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。

二、茭白怎麼做好吃

茭白是"江南三大名菜之一"，它的營養價值很高，又有"水中人蔘"的美稱。不過由於它是南方菜品，身邊有很多人不太會料理。我就來教兩種簡單又經典的做法——茭白炒雞蛋·茭白肉絲，保證你一學就會，一吃就忘不掉!

油燜茭白

食材：茭白，白芝麻，色拉油，醬油，芝麻油，食鹽，白糖。

做法

1、茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊。

2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。

3、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。

茭白三絲

食材：茭白，柿子椒，食鹽，葱，料酒，老抽，植物油，白糖，豬肉，紅椒，雞精，姜，生抽，澱粉，水。

做法

1、茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻醃製一會兒。

2、青紅椒切絲，葱花圈，姜切小片。

3、鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出。

4、鍋再入少油，炒香葱姜。

5、加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鐘。

6、後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可。

通過上面文章的瞭解，大家應該知道茭白怎麼切了吧，茭白其實很好處理，那麼你平時吃的時候就可以用這種方法處理，不知道大家喜歡怎麼吃茭白，今天就介紹了兩種茭白的日常吃法，不知道大家學會了沒有，今天就試着給自己的家人做着吃吧。