鮮的和泡好的不一樣-煮海蔘多久

海蔘是一種海洋棘皮動物，是十分珍貴的食品和藥材，可以有效的抗腫瘤防動脈硬化等等。可以與燕窩，魚翅齊名。但是隨着經濟的發展，海蔘也漸漸被端上了餐桌，人們不僅僅在意海蔘的營養價值，也注重口感， 那海蔘要煮多久呢，讓我們一起來看看吧。

煮海蔘多久

海蔘大部分都是經過乾製的，新鮮的海蔘容易腐敗變質，不是很好保存，因此，都會進行乾製處理，這種乾的海蔘質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海蔘也就煮熟了，同時這也是發乾海蔘的方法之一。

一、新鮮的海蔘要煮多久熟

新鮮的海蔘只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海蔘和乾製的不同，新鮮的海蔘由於是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個十分鐘就能全熟，經過涼水退温即可食用

二、泡好的海蔘要煮多久熟

泡好的海蔘煮幾分鐘就好。乾製的海鮮一般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮一段時間，因此，這種海蔘本來就是熟的，只不過改善下海鮮的温度，進行些許升温即可，一般開水泡十幾分鍾即可。

幹海蔘的發制過程雖然繁瑣，但總結起來就是浸泡、水煮、泡發這三個過程，發制效果基本取決於水煮這個環節，會因海蔘的大小、幹度、品質不同而異，水煮的時間不能一概而論，本發制方發描述的時間僅供參考，所以，每批海蔘，儘可能先少量試發，再根據個人口感喜好調整浸泡和水煮時間。還有就是整個發制過程，儘可能使用純淨水，發制容器不能沾有任何油污，否則，很容易使海蔘化皮，換水時適當捏幾下海蔘能充分吸收水分而發的更大。

發制後的海蔘在開水中稍微加熱即可食用，放鍋裏用沸水蒸煮會因水分蒸發使海蔘縮小變硬。早餐前半小時空腹食用，能更有效吸收其中的營養成分，食用時可以蘸蜂蜜或優質醬油食用，如能配以長生島公司精心祕製的鮑焗蔘湯，在家就能輕鬆製作營養美味、令人垂涎的海蔘撈飯。

煮海蔘的時候對水温並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海蔘的水分，能使海蔘肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海蔘煮熟，能最大程度的保持海蔘中的營養成分。

原來煮海蔘還有頗多的講究，幹海蔘和新鮮的海蔘的煮制的時間和方法都是不一樣的。只有掌握了方法才能讓海蔘的肉質更加的鮮美嫩滑。看了文章，你對於煮海蔘多久是不是也有了瞭解呢。那海蔘可以還有什麼好吃的做法呢，等着你來分享哦!