抄手是什麼-抄手有什麼餡兒的

抄手，中國漢族傳統麪食之一，是四川成都非常著名的小吃。它是用薄正方形的麪皮包裹着新鮮的肉餡製做而成的，通常為煮熟後加上調料帶湯食用。抄手的味道非常柔嫩鮮美，湯汁濃郁清香。今天的文章就向大家簡單的介紹一下抄手有什麼餡兒的和抄手是什麼。

一、抄手有什麼餡兒的

抄手有蝦肉、豬肉、雞肉、牛肉等肉類和其他蔬菜肉類混合搭配組成的，同時肉類也可以單獨也可以混合搭配，口味根據個人喜愛搭配，再淋上自己最愛吃的調味料。接下來我向大家介紹一些常見的抄手餡兒。

1.鮮肉餡兒

紅油抄手是四川特有的料理，深受廣大四川人的喜愛。通常是將鮮肉用搭配薄正方形麪皮包裹，放入鍋中煮熟後加上以辣油為主的醬料即可食用。

2.點心類餡兒

將水果、起司、小塊的年糕或蛋糕用薄面皮包裹後用油炸的方式烹調，口味獨特，比較小眾，不過也可以嘗試一下。

3、菜肉餡兒

菜肉抄手是用將青江菜切絲後加上鮮肉用麪皮包裹而成，通常做成很大的體積，因此也稱之為“菜肉大餛飩”。

二、抄手是什麼

抄手是四川人對餛飩的稱呼，全國各地都有製作，不過在其他地區有其他地區專屬的稱呼。比如在江西叫清湯，在廣東叫雲吞，在新疆叫曲曲，在湖北叫包面，在福建叫扁食或扁等等，不過個人覺得比較像廣東的餛飩。這些其實指的就是同一個食物，不過可能不同地區會有一些獨特的包法或餡料，所以口味也會有所偏差。

以上是抄手有什麼餡兒的和抄手是什麼的介紹，不知道看到抄手餡有什麼種類的時候，你們是否已經猜到了抄手是什麼呢?你吃過抄手嗎?小編有次去四川旅遊吃個正宗的紅油抄手，非常好吃，當然也非常的辣呢。如果不能吃辣的朋友們可以試試廣東的雲吞哦。