抄手怎麼做好吃-抄手是餛飩嗎

抄手是用薄面皮裹豬肉餡兒製作成的一種麪食。抄手從下鍋到煮熟的時間特別短，只需要在抄手之間就能煮熟，因此得名抄手，紅油抄手是四川一道特別有名的傳統小吃。相信吃過四川抄手的人就會發現，抄手其實和我們平常所吃的餛飩長得一模一樣，那麼抄手是餛飩嗎?今天這篇文章就來和大家説一説這個問題。

一、抄手是餛飩嗎

我國地域廣闊，麪食眾多，很多面食在不同地方都有不同的叫法，特別是南北之間有時叫法差別會特別大。像文中的抄手和餛飩其實就是一種食物的兩種不同叫法。抄手是餛飩在四川地區的特殊叫法，四川的紅油抄手最為有名。抄手煮熟之後再潑上鮮紅的油潑辣子，一碗皮薄餡大、香辣誘人的紅油抄手就做好了。抄手在北方被叫做餛飩，而在廣東地區這種用包皮包裹豬肉餡兒做成的麪食則被叫做雲吞。

二、抄手怎麼做好吃

抄手做的好不好吃關鍵就在於抄手餡調的好不好吃。抄手一般來説都是肉餡兒的，要想肉餡做的好吃大家就一定要選擇好材料。

1.一般來説，新鮮的豬肉做出來的肉餡要遠遠好於從冰箱拿出來的冷凍豬肉製作出來的餡。因為肉類冷凍之後水分會大量流失，肉質就會比較硬，吃起來會很柴。所以大家在家制作抄手的時候最好選擇新鮮的豬肉。

2.還有一點需要注意的就是，大家在攪拌餡料的時候筷子一定要朝着同一個方向進行攪拌，這樣攪拌出來的豬肉餡才會更加的鮮嫩，也會更有筋道。大家還可以在豬肉餡中加上一些青菜香菇等比較脆的蔬菜，可以使抄手吃起來口感更加豐富。

通過文章的介紹，相信大家都已經知道了抄手其實就是我們通常所説的餛飩，除此之外，雲吞也是餛飩和抄手的另一種叫法。大家日後再出去吃飯的時候看到雲吞或者抄手這種叫法就不用再疑問這是什麼吃的了。同時文章也介紹了一些製作抄手的方法，用這種方法做出來的抄手味道都不會差。喜歡的朋友可以在家試一試，相信大家都能夠做出美味的抄手。