怎麼區分抄手和餛飩-抄手的餡料怎麼調

抄手是中國西南地區的常吃的一種麪食。它是用麪皮包肉餡，然後煮熟之後加清湯、紅油和其它調料就可以食用。並且抄手的餡料的調製也是非常關鍵的。現在我們就來了解下抄手的餡料怎麼調?

一、抄手的餡料怎麼調

首先要準備以下食材;豬肉500克、雞蛋2個、小葱一棵、蘋果一個、適量薑末、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、香油。將豬肉剁成肉泥，蘋果也切碎，並且和五花肉混合，其中要加入薑末、葱花、適量的鹽和糖、以及少許的白胡椒粉、另外還要加入一勺料酒、一勺香油，然後就朝一個方向去進行攪拌，這裏注意需要儘量把肉餡攪打上勁。這樣會更加有嚼勁，口感豐富。其中餡料中可以加入少許的香油，會更鮮香一些。

二、怎麼區分抄手和餛飩

餛飩是主要源於中國華北地區，從外形上很像是一個金元寶，更加像皮薄的餃子。另外它的皮比較薄，煮熟之後後會有透明感。而抄手則是四川地區的叫法，它最明顯的特點就在於紅湯。抄手名字也是來源一個説法，就是它皮薄容易熟，在抄手之間，就已經煮熟上桌了，從而得名。所以一般抄手下鍋煮後撈出，拌上蘸醬就可以直接食用了，或者在帶湯的抄手裏加一勺油潑辣子，味道會更加濃郁鮮美。

抄手和餛飩在不同的地區做出來的味道是不一樣的，因為地域地區的不同，它們也是有很大差別的，通過品嚐就可以區別開。所以在江浙以及大多地區通常是稱為餛飩，而四川等地區是稱為抄手，其實餛飩和抄手就是非常相似的一種食物，兩者之間的區別很小，只是不同的地方叫法不同而已。但都是深受人們喜愛的美食，以上就是小編為大家整理的有關抄手的一些內容，希望能幫到大家。