胡蘿蔔營養價值與花樣做法

胡蘿蔔，是我們餐桌上必不可少的一種蔬菜，它獨有的胡蘿蔔素可以防止血管硬化、心臟病以及降低血壓、護肝明目、通便、美容養顏等功效，同時也能增強免疫力，是食補的最佳選擇，小夥伴們應該常吃胡蘿蔔哦~那麼下面小編就講一講它的營養成分和食譜，有興趣的小夥伴一起來看看吧~

一、胡蘿蔔營養價值

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉變成維生素A，而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用。而維生素A還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素A有利於細胞的生殖與增長。

所以，食用胡蘿蔔能夠預防上皮細胞癌變，對人們的身體健康有着很大的影響。而作為一種抗氧化，具有抑制氧化和保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿蔔可以説也是有很大作用。既然它的營養價值這麼高，那麼順便介紹幾道有關於胡蘿蔔的食譜吧~

二、海苔胡蘿蔔炒飯

材料：胡蘿蔔50克、隔夜飯150克、明太魚籽烤海苔10克、葱1根、姜蒜少許、鹽少許、食用油適量

做法：

1、準備用料：胡蘿蔔50克，隔夜飯150克，明太魚籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少許，鹽少許，食用油適量。

2、分別將葱薑蒜洗淨，姜蒜拍碎剁成細末，葱去掉葱須切成葱花。

3、胡蘿蔔洗淨，切成碎粒，備用。

4、將炒鍋置火上，大火燒熱，放入食用油。

5、當油燒至温熱，放入姜蒜末炒香。

6、倒入胡蘿蔔碎粒，翻炒至斷生。

7、倒入米飯，用鍋鏟快速碾散，翻炒均勻，使每顆米粒都裹上一層薄油。

8、放入少許鹽，翻炒均勻

9、倒入葱花，快速翻炒均勻。

10、最後放入海苔，

11、迅速翻炒均勻後熄火。

12、盛入碗中，壓實，

13、扣在盤中，

14、表面撒少許海苔點綴。

15、烤海苔原本就有足夠的鹹味，鹽其實也可以不用，象徵性地來上那麼一點就行。

16、炒出來，看上去也是繽紛多彩的一碗飯。米飯粒粒分明，鹹香爽口，只是酥脆的海苔受熱變軟，混在米飯裏，已然吃不到那酥脆的感覺。

三、暖姜胡蘿蔔濃湯佐香芹乾貝明蝦

材料：洋葱1/3顆、紅蘿蔔500g、生薑20g、雞高湯400ml、橄欖油適量、鹽適量、胡椒適量、乾貝6顆、明蝦3只荷蘭芹(平葉巴西里)適量

做法：

1、胡蘿蔔去皮切塊,洋葱切末,生薑切片備用

2、熱鍋加少許橄欖油,依序炒香洋葱及薑片後,下胡蘿蔔翻炒五分鐘

3、加入雞高湯煮滾後,將食材移至電鍋將胡蘿蔔煮軟(約3杯水)

4、(薑片挑掉)略微放涼,以食物調理機打成濃湯狀後,倒回鍋內以小火保温調味備用

5、明蝦,乾貝煎熟,乾貝側邊沾上荷蘭芹細末(也可用香菜末取代) 將湯盛盤,放進乾貝與明蝦,再撒些胡椒就完成了!

胡蘿蔔營養價值和食譜就先介紹到這了，是不是感覺能給自己的餐桌上增添些不一樣的菜餚呢，有興趣的小夥伴可以試着做一做，但是在這裏還是要提醒大家，胡蘿蔔雖然對身體很好，但是也有禁忌哦，比如脾胃虛寒者應慎食，還有和山楂、山藥、西紅柿等等同食會破壞維生素C哦~